medigraphic.com
Instituto Nacional de Salud Pública

2021, Número 4

<< Anterior Siguiente >>

salud publica mex 2021; 63 (4)


Plaguicidas en alimentos: riesgo a la salud y marco regulatorio en Veracruz, México

Díaz-Vallejo J, Barraza-Villarreal A, Yáñez-Estrada L, Hernández-Cadena L

Idioma: Español
Referencias bibliográficas: 35
Paginas: 486-497
Archivo PDF: 313.34 Kb.


RESUMEN

Objetivo. Evaluar el cumplimiento de los límites máximos permisibles de residuos de plaguicidas en alimentos del estado de Veracruz, así como evaluar el riesgo para la salud humana debido a su consumo. Material y métodos. Se midieron las concentraciones de residuos de plaguicidas en productos vegetales y se compararon con los valores esta­blecidos como límites de seguridad en el marco regulatorio del uso de plaguicidas. Se calculó el cociente de peligro y sus posibles efectos a la salud. Resultados. El 14.8% de las muestras excedieron la concentración permitida. Se detec­taron plaguicidas prohibidos (metamidofos, monocrotofos, triazofos y clorpirifos) que superaron las dosis de referencia establecidas, lo que pone en riesgo de sufrir posibles efectos a la salud del tipo neurológico, hepatotóxico y alteraciones endocrinas a la población. Conclusiones. Se encontraron residuos de plaguicidas altamente peligrosos en los alimentos, los cuales están prohibidos por los convenios internacionales ambientales derivado de su potencial para causar efectos a la salud y al medio ambiente, por lo cual es necesario su elimi­nación. El marco regulatorio de México debe actualizarse y ser dinámico conforme se avance en el conocimiento de los efectos adversos de los plaguicidas en la salud.


REFERENCIAS (EN ESTE ARTÍCULO)

  1. Gangemi S, Gofita E, Costa C, Teodoro M, Briguglio G, Nikitovic D, et al. Occupational and environmental exposure to pesticides and cytokine pathways in chronic diseases (Review). Int J Mol Med. 2016;38(4):1012-20. https://doi.org/10.3892/ijmm.2016.2728

  2. Rajmohan KS, Chandrasekaran R, Varjani S. A Review on occurrence of pesticides in environment and current technologies for their remediation and management. Indian J Microbiol. 2020;60(2):125-38 [citado enero 3, 2018]. Disponible en: https://link.springer.com/article/10.1007/s12088-019-00841-x

  3. Instituto Nacional de Estadística y Geografía e Informática. Encuesta Nacional Agropecuaria 2017. México: INEGI, 2018 [citado enero 3, 2018]. Disponible en: https://www.inegi.org.mx/contenidos/programas/ena/2017/doc/ena2017_pres.pdf

  4. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricul-tura. Indicadores de plaguicidas [Internet]. Roma, Italia: FAO, 2018 [citado octubre 6, 2019]. Disponible en: http://www.fao.org/faostat/es/#data/EP

  5. Pérez MA, Navarro H, Miranda E. Residuos de plaguicidas en hortalizas: Problemática y riesgo en México. Rev Int Contam Ambient. 2013;29 (nú-mero especial de plaguicidas):45-64 [citado enero 3, 2018]. Disponible en: https://www.revistascca.unam.mx/rica/index.php/rica/article/view/41423

  6. García-Hernández J, Leyva Morales J, Martínez-Rodríguez IE, Hernán-dez-Ochoa MI, Aldana-Madrid ML, Rojas-García AE, et al. Estado actual de la investigación sobre plaguicidas en México. Rev Int Contam Ambient. 2018;34 (especial sobre Contaminación y Toxicología por Plaguicidas (CTP)):29-60 [citado enero 3, 2018]. Disponible en: https://www.revistasc-ca.unam.mx/rica/index.php/rica/article/view/RICA.2018.34.esp01.03/46727

  7. European Food Safety Authority. The 2017 European Union report on pesticide residues in food. EFSA journal Eur Food Saf Auth [Internet]. 2019;17(6):e05743 [citado enero 3, 2018]. Disponible en: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32626361

  8. Aldana-Madrid ML, Valenzuela-Quintanar AI, Silveira-Gramont MI, Rodríguez-Olibarría G, Grajeda-Cota P, Zuno-Floriano FG, et al. Residual pyrethroids in fresh horticultural products in Sonora, Mexico. Bull Environ Contam Toxicol. 2011;87(4):436-9. https://doi.org/10.1007/s00128-011-0391-z

  9. Pardío V, Martínez D, Flores A, Romero D, Suarez V, López K, et al. Human health risk of dietary intake of organochlorine pesticide residues in bovine meat and tissues from Veracruz, México. Food Chem. 2012;135(3):1873-93. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2012.06.079

  10. Del Puerto-Rodríguez AM, Suárez-Tamayo S, Palacio-Estrada DE. Efectos de los plaguicidas sobre el ambiente y la salud. Rev Cubana Hig Epidemiol. 2014;52(3):372-87 [citado enero 3, 2018]. Disponible en: https://www.medigraphic.com/pdfs/revcubhigepi/chi-2014/chi143j.pdf

  11. Zinyemba C, Archer E, Rother HA. Climate variability, perceptions and political ecology: Factors influencing changes in pesticide use over 30 years by Zimbabwean smallholder cotton producers. PLoS One. 2018;13(5):e0196901. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0196901

  12. Alewu B, Mosiri C. Chapter 11, Pesticides and human health. En: Pesticides in the modern world. Effects of pesticides exposure [Internet]. Stoycheva M, ed. London: IntechOpen Limited, 2011:231-49 [citado enero 3, 2018]. Disponible en: http://www.intechopen.com/books/pesticides-in-the-modern-world-effects-of-pesticides-exposure

  13. Nicolopoulou-Stamati P, Maipas S, Kotampasi C, Stamatis P, Hens L. Chemical pesticides and human health: the urgent need for a new concept in agriculture. Front public Heal. 2016;4:148. https://doi.org/10.3389/fpubh.2016.00148

  14. Sanborn M, Kerr KJ, Sanin LH, Cole DC, Bassil KL, Vakil C. Non-cancer health effects of pesticides: systematic review and implications for family doctors. Can Fam Physician. 2007;53(10):1712-20 [citado enero 3, 2018]. Disponible en: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2231436/

  15. Mnif W, Hassine AIH, Bouaziz A, Bartegi A, Thomas O, Roig B. Effect of endocrine disruptor pesticides: a review. Int J Environ Res Public Health. 2011;8(6):2265-303. https://doi.org/10.3390/ijerph8062265

  16. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentacion y la Agricultura. Residuos de plaguicidas en los alimentos y piensos. Normas Internacionales de los Alimentos [Internet]. Roma, Italia: FAO, 2019 [citado octubre 6, 2019]. Disponible en: http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/codex-texts/dbs/pestres/es/

  17. Bejarano-González F, Aguilera-Márquez D, Alvarez-Solis JD,Arámbula-Meraz E, Arellano-Aguilar O, Bastidas-Bastidas PJ, et al. Los plaguicidas altamente peligrosos en México. Texcoco: Red de acción sobre plaguicidas y alternativas en México, 2017 [citado enero 3, 2018]. Disponible en: https://www.rapam.org/wp-content/uploads/2017/09/Libro-Plaguicidas-Final-14-agst-2017sin-portada.pdf

  18. Cantin-Galindo S, Herrer-Mambrona P, Carcas de Benavides MC, Roca-Vela MA, Frutos Pérez-Surio A. Investigación de residuos de plaguicidas en frutas, verduras y hortalizas y cereales en la Comunidad Autónoma de Aragón durante el periodo 2010-2013. Rev Tloxicología. 2016;33(1):44-49. [citado enero 3, 2018]. Disponible en: https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=5563848

  19. Ambrus A, Füzesi I, Susán M, Dobi D, Lantos J, Zakar F, et al. A cost-effective screening method for pesticide residue analysis in fruits, vege-tables, and cereal grains. J Environ Sci Heal Part B. 2005;40(2):297-339. https://doi.org/10.1081/PFC-200045554

  20. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación. Limites máximos del CODEX para residuos de plaguicidas [Internet]. Roma, Italia: FAO, 2019 [citado octubre 1, 2019]. Disponible en: http://www.fao.org/waicent/faostat/pest-residue/pest-s.htm. Published 2019

  21. Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente. Manual del Protocolo de Montreal relativo a las sustancias que agotan la capa de ozono [Internet]. Nairobi, Kenia: PNUMA, 2006 [citado octubre 6, 2019]. Disponible en: https://www.zapopan.gob.mx/wp-content/uploads/2015/03/ Manual-del-Protocolo-de-Montreal-relativo-a-las-sustancias-que-agotan-la-Capa-de-Ozono.pdf

  22. Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente. Conve-nio de Estocolmo sobre contamianantes orgánicos persistentes (COP) [Internet]. Ginebra: PNUMA, 2009 [citado octubre 6, 2019]. Disponible en: https://www.wipo.int/edocs/lexdocs/treaties/es/unep-pop/trt_unep_pop_2.pdf

  23. Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente. Convenio de Estocolmo. Los principales logros de estos 10 años [Internet]. Ginebra: PNUMA, 2011[citado octubre 6, 2019]. Disponible en: http://chm.pops.int/Portals/0/download.aspx?d=UNEP-POPS-PAWA-SC10-Achievementboo-klet.Sp.pdf

  24. Martín-Olmedo P, Carroquino-Saltó MJ, Ordóñez-Iriate JM, Moya J. La evaluación de riesgos en salud. Guía metodológica. Aplicaciones prácticas de la metodología de la evaluación de riesgos en salud por exposición a químicos [Internet]. Madrid: Sociedad Española de Sanidad Ambiental, 2016:260 [citado diciembre 10, 2019]. Disponible en: https://www.resear-chgate.net/publication/311087127_La_Evaluacion_de_Riesgos_en_Sa-lud_Guia_metodologica

  25. Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimen-tación. Análisis de riesgos relativos a la inocuidad de los alimentos. Guía para las autoridades nacionales de inocuidad de los alimentos [Internet]. Roma: Organización Mundial de la Salud, 2007:129 [citado noviembre 20, 2019]. Disponible en: http://www.fao.org/3/a0822s/a0822s00.htm

  26. Agency for Toxic Substance and Disease Registry. Public Health As-sessment Guidance Manual (Update) [Internet]. Atlanta, GA: ATSDR, 2005 [citado noviembre 20, 2019]. Disponible en: https://www.atsdr.cdc.gov/hac/phamanual/pdfs/phagm_final1-27-05.pdf

  27. Diario Oficial de la Federación. Reglamento en materia de registros, autorizaciones de importación y exportación y certificados de exporta-ción de plaguicidas, nutrientes vegetales y sustancias y materiales tóxicos o peligrosos [Internet]. México: Secretaría de Gobernación, 2014 [citado abril 15, 2018]. Disponible en: http://www.dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=5332473&fecha=13/02/2014

  28. Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios. Registro sanitario de plaguicidas y nutrientes vegetales. México: Gobierno de México, 2019 [citado octubre 30, 2019]. Disponible en: https://www.gob.mx/cofepris/acciones-y-programas/registro-sanitario-de-plaguicidas-y-nutrientes-vegetales

  29. Aldana-Madrid ML, Valdez-Hurtado S, Vargas-Valdez ND, Salazar-López NJ, Silveira-Gramont MI, Loarca-Piña FG, et al. Insecticide residues in stored grains in Sonora, Mexico: quantification and toxicity testing. Bull Environ Contam Toxicol. 2008;80(2):93-6. https://doi.org/10.1007/s00128-007-9302-8

  30. Aldana-Madrid ML, García-Moroga MC, Rodríguez-Olibarria G, Salveira-Gramont I, Valenzuela-Quintanar AI. Determinación de insectici-das organofosforados en nopal fresco y deshidratado. Rev Fitotenica Mex. 2008;31(002):133-9. Disponible en: https://www.revistafitotecniamexicana.org/documentos/31-2/6a.pdf

  31. Chávez-Larios JA, Saucedo-Martínez N. El sistema de reducción de riesgos de contaminación como ventaja Competitiva en productos agrícolas del Occidente de México. Memoria del XI Congreso de la Red Internacional de Investigadores en Competitividad. Colima, 2017:784-99 [citado diciembre 10, 2019]. Disponible en: https://riico.net/index.php/riico/article/view/1473/1134

  32. Cuevas-Reyes V, Baca del Moral J, Cervantes Escoto F, Aguilar Ávila J. Asistencia técnica en el sector agropecuario en México: análisis del VIII censo agropecuario y forestal. Rev Mex Ciencias Agrícolas. 2012;3(5):943-57 [citado diciembre 10, 2019]. Disponible en: http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2007-09342012000500008

  33. Santos-Burgoa C. Elementos regulatorios sobre la marihuana, a consideración para la efectiva protección a la salud de la población. Salud Publica Mex. 2017;59(5):592-600. https://doi.org/10.21149/8503

  34. Santos-Burgoa C, Urbina-Fuentes M, Rivera-Dommarco JÁ, Hijar M, Sánchez-Tepoz JS, Gallaga-Solórzano JC, et al. Desarrollo de la capacidad para la regulación en salud en México. Gac Med Mex. 2018;154(3):368-90. https://doi.org/10.24875/GMM.18004351

  35. Rodríguez-Ramírez S, Gaona-Pineda EB, Martínez-Tapia B, Arango-Angarita A, Kim-Herrera EY, Valdez-Sánchez A et al. Consumo de grupos de alimentos y su asociación con características sociodemográficas en población mexicana. Ensanut 2018-19. Salud Publica Mex. 2020;62:693-703. https://doi.org/10.21149/11529




2020     |     www.medigraphic.com