medigraphic.com
ISSN 1028-4796 (Impreso)

2021, Número 2

<< Anterior Siguiente >>

Rev Cubana Plant Med 2021; 26 (2)


Caracterización cinética del secado de flores de Matricaria recutita L. (manzanilla)

Hernández FYO, Vega LM, Gordillo OMC, Pérez RL, Duartes MY

Idioma: Español
Referencias bibliográficas: 15
Paginas:
Archivo PDF: 275.06 Kb.


RESUMEN

Introducción: La Matricaria recutita L. (manzanilla) es una de las especies medicinales utilizadas por la industria farmacéutica. Cuando en la elaboración de un fitoproducto se utilizan las flores secas el secado constituye un punto crítico ya que influye directamente en la calidad.
Objetivo: Caracterizar la dinámica de salida del agua durante el secado natural y artificial de la Matricaria recutita L. (manzanilla).
Métodos: En la tecnología de manejo poscosecha se utilizaron las etapas de cosecha, pesado, secado, envasado, sellado y almacenamiento. En el proceso artificial la temperatura y la humedad relativa promedio fueron 40 °C y 50 %, respectivamente. En el proceso natural los parámetros termodinámicos promedios fueron 27,1±5,5 °C y 77,4±5,0 %. En ambos casos se evaluó el intercambio masa-energía y los mecanismos de difusión.
Conclusiones: La caracterización cinética del secado de la manzanilla describe el comportamiento de la dinámica de extracción de una especie con un sistema heterogéneo conformado por pétalo, receptáculo y flor. A su vez, le proporciona a la base productiva los elementos técnicos que pueden ser decisivos para la selección de la tecnología artificial o natural.


REFERENCIAS (EN ESTE ARTÍCULO)

  1. Abbas AM, Seddik MA, Gahory AA, Salaheldin S, Soliman WS. Differences in thearoma profile of chamomile (Matricaria chamomilla L.) after different dryingconditions. Sustainability. 2021;13:9. DOI: https://doi.org/10.3390/su13095083

  2. Pantoja D, Osorio O, Mejía DF, Váquiro HA. Procesamiento de arvejas (Pisumsativum L.). Parte 1: Modelado de la Cinética de secado por capa delgada de arveja,variedades Obonuco, Andina y Sureña. Rev Infor Tecnol. 2016;27(1):69-80. DOI:https://doi.org/10.4067/S0718-07642016000100009

  3. Thamkaew G, Sjöholm I, Gómez F. A review of drying methods for improving thequality of dried herbs. Critic Rev Food Sci Nut. 2020;61(11):1763-86. DOI:https://doi.org/10.1080/10408398.2020.1765309

  4. Fuentes V, Lemes C, Rodríguez C, Germosén L. Manual de cultivo y conservaciónde plantas medicinales. 2d. Ed. La Habana: Centenario S.A.; 2000.

  5. Association of Analitical Communities. Association of official analytical chemists,No. 934.06. 15th. Ed. Washington: AOAC international; 1990.

  6. Garnai M, Borda DD, Vizireanu C, Mihalcea LI. Temperature influence on theTagetes erecta L. Flowers dehytratation process. J Agroalim Process Technol. 2017[acceso: 12/04/2021];23(1):52-8. Disponible en:https://www.researchgate.net/publication/339228952

  7. López N, Andrade MM, Martínez HA. Modelamiento matemático de la cinética desecado de espagueti enriquecido con pulpa de zapallo deshidratada (Cucurbitamoschata). U.D.C.A. 2019;22(1):11. DOI:https://doi.org/10.31910/rudca.v22.n1.2019.1151

  8. Khater ES, Bahnasawy AH, Hamouda RM. Dehydration of chamomile flowersunder different drying conditions. J Food Process Technol. 2019);10(803):1-7. DOI:https://doi.org/10.4172/2157-7110.1000803

  9. Guiné RP, Fontes L, Reis MJ. Drying kinetics and mass transfer properties in thedrying of thistle flower. Brazil J Food Technol. 2019;22:1-13. DOI:https://doi.org/10.1590/1981-6723.05119

  10. Hernández YO, Socorro A, Calderón S, Vega M. Caracterización de la cinética delsecado solar en hojas de tilo (Justicia pectoralis J. var. pectoralis). Rev Cubana Fis.2018 [acceso: 12/04/2021];35(2):102-7. Disponible en:http://www.revistacubanadefisica.org/index.php/rcf/index

  11. Łyczko J, Jałoszynski K, Surma M, García Garví JM, Carbonell Barrachina AA,Szumny A. Determination of various drying methods. Impact on odour quality of truelavender (Lavandula angustifolia Mill.) Flow Molecul. 2019;24:1-15. DOI:http://doi.org/10.3390/molecules24162900

  12. Hernández YO, Vega M, Socorro A, Calderón S, Lara LE, Veitía J. Cinética delsecado solar del orégano (Plecthrantus amboinicus Lour. Spreng). Rev Agrotec Cuba.2018 [acceso: 12/04/2021];42(2):72-85. Disponible en:http://www.grupoagricoladecuba.gag.cu/

  13. Matouk AM, El Kholy MM, Tharwat A, Marwa S. Drying of pot marigold wholeflowers and petals under controlled drying air temperature and relative humidity. J SoilSci Agric Eng. 2016;7(2):221-30. DOI: http://doi.org/10.21608/jssae.2016.39372

  14. Alves JJ, Cordeiro de Sousa F, Trindade AP, Nobre J, Palmeira J. Estudo dacinética de secagem de folhas de Bauhinia Cheilantha Bong. Steud. (mororó). RevCubana Plant Medic. 2015 [acceso: 12/04/2021];20(4):397-408. Disonible en:http://www.revplantasmedicinales.sld.cu/index.php/pla/article/view/241

  15. Jha P, Meghwal M, Prabhakar PK, Singh A. Exploring effects of differentpretreatments on drying kinetics, moisture diffusion, physico-functional and flowproperties of banana flower powder. J Food Process Preserv. 2021;00:e15356. DOI:http://doi.org/10.1111/jfpp.15356




2020     |     www.medigraphic.com