medigraphic.com
Coordinación General de Investigación de la Facultad de Salud Pública y Nutrición y la Dirección General de Sistemas e Informática de la Universidad Autónoma de Nuevo León

2022, Número 4

<< Anterior Siguiente >>

Rev Salud Publica Nutr 2022; 21 (4)


Efecto del marketing de alimentos poco saludables sobre las preferencias gustativas en escolares

Nessier MC, Cruz MV, Autelli A, Altamirano J, Grimaldi J, Marconi A

Idioma: Español
Referencias bibliográficas: 32
Paginas: 23-31
Archivo PDF: 198.04 Kb.


RESUMEN

Introducción: La elección de un alimento tiene relación con preferencias de sabor y los hábitos alimentarios aprendidos en la infancia. Objetivo: Evaluar el efecto de las estrategias de marketing de los envases de alimentos poco saludables sobre las preferencias gustativas de escolares de primer grado de escuelas primarias de la Ciudad de Santa Fe, en 2019. Material y Método: Estudio de intervención. Mediante un muestreo no probabilístico por conveniencia se seleccionaron dos escuelas primarias de diferente nivel sociodemográfico de la ciudad de Santa Fe. Participaron 45 escolares de ambos sexos que fueron evaluados antropométricamente y degustaron tres pares de alimentos, cada uno presentado con su envase original y otro idéntico, pero de color blanco o gris. Se evaluó si el sabor de cada par de alimentos era igual o diferente; y si se registraba la diferencia se solicitaba que señalen el producto del sabor preferido. Mediante un cuestionario autoadministrado se indagó sobre hábitos de consumo y el ambiente familiar. Resultados: El 86% de los escolares evaluados antropométricamente presentaba exceso de peso. La mayoría de los participantes no hallaron diferencias en el sabor. Entre quienes respondieron que el sabor resultó diferente, el 68% pertenece a un estrato social más vulnerable. Además, más del 90% de niños y niñas que percibieron una diferencia de sabor del producto prefirieron el envase original. Conclusiones: Los resultados del presente trabajo, realizado por primera vez en Argentina, refuerzan el debate por la relevancia de un marco normativo que regule la publicidad de alimentos dirigida al público infantil.


REFERENCIAS (EN ESTE ARTÍCULO)

  1. Ares, G., Velázquez, A.L., Vidal, L., Curutchet, M.R. &Varela, P. (2022). The role of food packaging onchildren's diet: Insights for the design ofcomprehensive regulations to encourage healthiereating habits in childhood and beyond. Food Qualityand Preference, 95,104366.https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2021.104366.

  2. Baker, P., Machado, P., Santos, T., Sievert, K., Backholer,K., Hadjikakou, M., Russell, C., Huse, O., Bell, C.,Scrinis, G., Worsley, A., Friel, S., & Lawrence, M.(2020). Ultra-processed foods and the nutritiontransition: Global, regional and national trends, foodsystems transformations and political economydrivers. Obesity reviews: an official journal of theInternational Association for the Study ofObesity, 21(12), e13126.https://doi.org/10.1111/obr.13126

  3. Berry, B. & Mc Mullen, T. (2008). Visual communicationto children in the supermarket context: Healthprotective or exploitive? Agric. Hum. Values, 25 (3):333–348. https://doi.org/10.1007/s10460-007-9110-0

  4. Chemas-Velez, M. M., Gómez, L. F., Velasquez, A., Mora-Plazas, M., & Parra, D. C. (2020). Scoping review ofstudies on food marketing in Latin America: Summaryof existing evidence and research gaps. Revista desaude publica, 53, 107.https://doi.org/10.11606/S1518-8787.2019053001184

  5. Elliott, C. & Truman, E. (2020). The power of packaging:A scoping review and assessment of child-targetedfood packaging. Nutrients, 2(4): 958.https://doi.org/10.3390/nu12040958

  6. Elliott, C. (2019). Tracking kids’ food: Comparing thenutritional value and marketing appeals of childtargetedsupermarket products over time. Nutrients,11(8):1850. https://doi.org/10.3390/nu11081850

  7. Elliott, C., Carruthers Den Hoed, R., & Conlon, M (2013).Food branding and young children’s taste preferences:A reassessment. Canadian Journal of PublicHealth,104(5). 364-368.DOI: 10.17269/cjph.104.3957

  8. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentacióny la Agricultura, Organización Panamericana de laSalud y Programa Mundial de Alimentos de lasNaciones Unidas para la Infancia. (2019). Panoramade la seguridad alimentaria y nutricional en AméricaLatina y el Caribe 2019.http://www.fao.org/3/ca6979es/ca6979es.pdf

  9. Fundación Interamericana del Corazón Argentina. (2015).Informe de Investigación: Publicidad de alimentosdirigida a niños y niñas en la TV Argentina(Documento Informativo).https://www.ficargentina.org/documentos/informe-deinvestigacion-publicidad-de-alimentos-dirigida-aninos-y-ninas-en-la-tv-argentina/

  10. Gatica Miles, S. & Gómez, P. (2022). Calidad nutricionalde los alimentos publicitados en canales privados detelevisión abierta de la Ciudad de Buenos Aires. RevArgent Salud Pública,14.https://rasp.msal.gov.ar/index.php/rasp/article/view/740

  11. Gootman, J.A., McGinnis, J.M. & Kraak, V.I. (2006).Food Marketing to Children and Youth: Threat orOpportunity? National Academies Press.https://nap.nationalacademies.org/catalog/11514/food-marketing-to-children-and-youth-threat-oropportunity

  12. Hampson, S., Martin, J., Jorgensen, J., & Barker, M.(2009). A social marketing approach to improving thenutrition of low-income women and children: Aninitial focus group study. Public Health Nutrition,12(9), 1563-1568. doi:10.1017/S1368980009004868

  13. Hartmann, M., Cash, S.B., Yeh, C.H., Landwehr, S.C. &McAlister, A.R. (2017). Children's purchase behaviorin the snack market: Can branding or lower pricesmotivate healthier choices? Appetite,117: 247–254. https://doi.org/10.1016/j.appet.2017.06.014

  14. Cairns, G., Angus, K., Hastings, G. & World HealthOrganization (2009) . The extent, nature and effects offood promotion to children: a review of the evidence toDecember 2008. World Health Organization.https://apps.who.int/iris/handle/10665/44237

  15. Kraak, V. I., & Story, M. (2015). Influence of foodcompanies’ brand mascots and entertainmentcompanies’ cartoon media characters on children’s dietand health: A systematic review and research needs.Obesity Reviews, 16(2), 107-126.https://doi.org/10.1111/obr.12237

  16. Kruger, A., Stepanic Pouey, E., Dezar, G., Arias, S., &Bossio, J. (2017). Estado nutricional en escolares de laciudad de Santa Fe, en 2015. FABICIB, 20, 103-111.https://doi.org/10.14409/fabicib.v20i0.5601

  17. Lavriša, Ž. & Pravst, I. (2019). Marketing of Foods toChildren through Food Packaging Is AlmostExclusively Linked to Unhealthy Foods.Nutrients,11(5):1128. doi:10.3390/nu11051128Ministerio de Salud y Desarrollo Social de Argentina ySecretaría de Gobierno de la Salud (2019). Segundaencuesta nacional de nutrición y salud.http://www.msal.gob.ar/images/stories/bes/graficos/0000001602cnt-2019-10_encuesta-nacional-denutricion-y-salud.pdf

  18. Organización Mundial de la Salud. (2019). Sobrepeso yobesidad infantil.http://www.who.int/dietphysicalactivity/childhood/es/

  19. Organización Panamericana de la Salud. (2015). Plan deAcción para la prevención de la obesidad en la niñez yadolescencia.https://www.paho.org/hq/dmdocuments/2015/Obesity-Plan-Of-Action-Child-Spa-2015.pdf

  20. Organización Panamericana de la Salud. (2019). Alimentosy bebidas ultraprocesados en América Latina: ventas,fuentes, perfiles de nutrientes e implicacionesnormativas. Washington, D.C.: OPS.https://iris.paho.org/bitstream/handle/10665.2/51523/9789275320327_spa.pdf?sequence=1&isAllowed=y

  21. Organización Panamericana de la Salud y OrganizaciónMundial de la Salud. (2015). Alimentos y bebidasultraprocesados en América Latina: tendencias, efectosobre la obesidad e implicaciones para las políticaspúblicas. Washington D.C: OPS.https://www.paho.org/hq/index.php?option=com_content&view=article&id=11153:ultra-processed-foodand-drink-products&Itemid=1969&lang=es

  22. Packer, J., Russell, S.J., McLaren, K., Siovolgyi, G.,Stansfield, C., Viner, R.M. & Croker, H. (2022). Theimpact on dietary outcomes of licensed and brandequity characters in marketing unhealthy foods tochildren: A systematic review and meta-analysis. ObesRev, e13443. https://doi.org/10.1111/obr.13443

  23. Park, E.S., Lee, J.H. & Kim, M.H. (2015). Eating Habitsand Food Preferences of Elementary School Studentsin Urban and Suburban Areas of Daejeon. Clin NutrRes, 4(3):190-200. doi: 10.7762/cnr.2015.4.3.190

  24. Roberto, C. A., Baik, J., Harris, J. L., & Brownell, K. D.(2010). Influence of licensed characters on children’staste and snack preferences. Pediatrics,126(1),88-93.https://doi.org/10.1542/peds.2009-3433

  25. Robinson, T., Borzekowsk,I, D., Matheson, D., &Kraemer, H. (2007). Effects of fastfood branding onyoung children`s taste preferences. Archives ofpediatrics & adolescent medicine, 161(8), 792-797.DOI: 10.1001/archpedi.161.8.792

  26. Rovirosa, A., Zapata, M.E., Gómez, P., Gotthelf, S. &Ferrante, D. (2017). Alimentos y bebidas publicitadosen canales infantiles de Argentina: frecuencia,duración y calidad nutricional. Arch. Argent.Pediatr,115(1): 28-34.http://dx.doi.org/10.5546/aap.2017.28

  27. Secretaría de Gobierno de Salud (2018). Sobrepeso yObesidad en niños, niñas y adolescentes según datosdel primer nivel de atención en Argentina.http://www.msal.gob.ar/images/stories/bes/graficos/0000001387cnt-2019-01_sobrepeso-y-obesidad.pdf

  28. Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia. (2021). Elsobrepeso en la niñez: Un llamado para la prevenciónen América Latina y el Caribe, UNICEF.https://www.unicef.org/lac/media/28361/file/Sobrepeso-en-la-ninez-resumen-ejecutivo.pdf

  29. Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (2019).Regional Office for Latin America and the Caribbean.Childhood overweight and the retail environment inLatin America and the Caribbean: Synthesis report.Panama City: UNICEF.https://cesni-biblioteca.org/unicef-childhoodoverweight/

  30. World Health Organization. (2010). Set ofrecommendations on the marketing of foods and nonalcoholicbeverages to children. Geneva: WorldHealth Organization.http://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/44416/9789241500210_eng.pdf;jsessionid=49012CB1EE66F15F10AD04FCBE7F7465?sequence=1

  31. World Health Organization. (2018). EvaluatingImplementation of the Set of Recommendations on theMarketing of Foods and Non-alcoholic Beverages toChildren. Copenhagen: World Health Organization.https://apps.who.int/iris/handle/10665/345153

  32. Zapata, M.E., Rovirosa, A., Carmuega, E. (2016). Cambiosen el patrón de consumo de alimentos y bebidas enArgentina, 1996-2013. Salud Colectiva,12(4): 473-486. https://doi.org/10.18294/sc.2016.936




2020     |     www.medigraphic.com