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Coordinación General de Investigación de la Facultad de Salud Pública y Nutrición y la Dirección General de Sistemas e Informática de la Universidad Autónoma de Nuevo León

2023, Número 2

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Rev Salud Publica Nutr 2023; 22 (2)


Preferencias alimentarias en alumnos universitarios del área de nutrición: estudio transversal

Nava-González EJ, Pineda-González WS, Gutiérrez-López M, Chavero-Torres MS, González-Guevara E, Negrete-López NL, Jasso-Medrano JL

Idioma: Español
Referencias bibliográficas: 9
Paginas: 42-46
Archivo PDF: 251.94 Kb.


RESUMEN

Introducción: La alimentación se encuentra inmersa en el proceso salud-enfermedad, por lo tanto, es importante reconocer las preferencias de los alumnos universitarios. Objetivo:Identificar preferencias alimentarias de alumnos universitarios del área de nutrición. Material y Método: Estudio transversal en 343 alumnos de una Universidad Pública de Nuevo León, México. Encuesta en línea adaptada de un cuestionario de comportamiento alimentario. Análisis descriptivo. Resultados: 91% mujeres, edad 21.03 (±2.86) años. Platillos que prefieren en la facultad son chilaquiles y panini, fuera de la facultad seleccionan chilaquiles sándwich y tacos, en tiendas de conveniencia eligen botanas. Factores de consumo: sabor y precio; tiempo es lo que falta para mejorar su alimentación. Conclusiones: Conocer las preferencias alimentarias en alumnos permite establecer acciones preventivas en el entorno universitario.


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