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Instituto Nacional de Salud Pública

2023, Número 6

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salud publica mex 2023; 65 (6)


Tendencia del consumo de frutas, verduras y leguminosas en adultos mexicanos. Ensanut 2012-2022

Medina-Zacarías MC, Rodríguez-Ramírez S, Martinez-Tapia B, Valenzuela-Bravo DG, Gaona-Pineda EB, Arango-Angarita A, Shamah-Levy T

Idioma: Español
Referencias bibliográficas: 39
Paginas: 592-602
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RESUMEN

Objetivo. Evaluar el consumo y porcentaje de adultos en apego a recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS) e EAT-Lancet Commission on Food, Planet, Health sobre consumo de frutas, verduras y leguminosas, y sus cambios en el periodo de 2012-2022. Material y métodos. Se analizó información de 29 757 adultos ›20 años, obtenida del cuestionario semicuantitativo de frecuencia de consumo de alimentos de las Encuestas Nacionales de Salud y Nutrición 2012-2022. Se estimó el consumo de frutas, verduras y leguminosas mediante modelos de regresión cuantílica y el porcentaje de población que cumplió las recomendaciones de consumo de la OMS y de una dieta de salud planetaria con modelos de regresión logit. Todos los modelos se ajustaron por covariables. Resultados. De 2012 a 2020-2022, el consumo de frutas se mantuvo constante (113.5-131 g/día) y el de verduras incrementó (de 83 a 109 g/día), mientras que el consumo de leguminosas disminuyó (de 10 a 7.7 g/ día). Se encontró bajo porcentaje de adultos (‹40%) que cumplieron las recomendaciones, sobre todo de leguminosas (‹1.5%), situación que se mantuvo constante a lo largo de los 10 años analizados. Conclusiones. Existe una tendencia a la disminución en el consumo de leguminosas y el consumo de frutas y verduras sigue siendo bajo.


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