Cantú RR, Ávila AS, Sierra JG, Cruz PW, Rivera SG, Bocanegra GV

Idioma: Español
Referencias bibliográficas: 4
Paginas: 114
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FRAGMENTO

Introducción: El género Listeria comprende bacilos gram positivos no formadores de esporas, catalasa positivo y oxidasa negativo, presentan flagelos peritricos que les confieren movilidad, crece en un amplio rango de temperatura de -0.4 a 50 oC. Entre las especies incluidas en este género, Listeria monocytogenes es la única implicada en patología humana. Las especies de Listeria están muy distribuidas en el medio ambiente. Se han aislado del suelo, materia vegetal en putrefacción, aguas residuales, comida animal, pollo fresco y congelado, alimentos frescos y procesados, así cómo en el tracto digestivo de humanos y animales asintomáticos. Debido a su amplia distribución este microorganismo tiene muchas oportunidades de contaminar alimentos y aguas, y es importante contar con métodos rápidos y confiables para su detección.

REFERENCIAS (EN ESTE ARTÍCULO)

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