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Instituto Nacional de Salud Pública

2003, Número S4

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salud publica mex 2003; 45 (S4)


Consumo de energía y nutrimentos en niños mexicanos prescolares y escolares: Encuesta Nacional de Nutrición 1999

Barquera S, Rivera JA, Safdie M, Flores M, Campos-Nonato I, Campirano F

Idioma: Ingles.
Referencias bibliográficas: 55
Paginas: 540-550
Archivo PDF: 132.00 Kb.


RESUMEN

Objetivo. Estimar el consumo de energía y nutrimentos y su adecuación en niños prescolares y escolares mexicanos,usando datos de la Encuesta Nacional de Nutrición 1999 (ENN-1999). Material y métodos. Se analizaron datos de recordatorio de dieta de 24 horas de 1 309 niños prescolares y 2 611 escolares en una sub-muestra representativa de la ENN-1999. Se calcularon la ingesta y la adecuación de energía y nutrimentos, y se hicieron comparaciones por región, área urbana y rural, estadosocioeconómico e indigenismo. Resultados. La mediana de ingestión de energía fue de 949 kcal en prescolares y de 1 377 kcal en escolares, con adecuaciones ‹70% para ambos grupos de edad. La adecuación de proteína fue ›150%. Las regiones norte y Ciudad de México tuvieron la mayor ingesta de grasa y la menor ingesta de fibra. Los niños de la región sur, los de familias indígenas y los del estrato socioeconómico más pobre tuvieron la mayor ingesta de carbohidratos y fibra y la menor ingesta de grasa. Estos mismos niños tuvieron los mayores riesgos de deficiencias de vitaminas A, C y folato, así como de hierro, cinc y calcio. Conclusiones. México está experimentando una transición nutricional con polarización interna entre regiones y estratos socioeconómicos. Las políticas alimentarias deben tomar estas diferencias en consideración para optimizar los recursos dirigidos a programas sociales.


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