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>Revistas >Salud Pública de México >Año 2007, No. 3


Gracia-Arnaiz M
Comer bien, comer mal: la medicalización del comportamiento alimentario
salud publica mex 2007; 49 (3)

Idioma: Español
Referencias bibliográficas: 58
Paginas: 236-242
Archivo PDF: 153.20 Kb.

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RESUMEN

En este artículo se analiza el progresivo proceso de medicalización del comportamiento alimentario por el cual una buena parte de los motivos pragmáticos o simbólicos que articulan la selección y el consumo humano de alimentos se ha sustituido por otros de orden nutricional. La normalización dietética se ha concretado, en particular en los contextos de relativa abundancia de alimentos, en torno de la dieta equilibrada, un patrón alimentario basado en la restricción y promoción del consumo de ciertos alimentos y nutrientes –qué y cuánto comer– y en la prescripción de un conjunto de pautas relativas a cómo, cuándo y con quién hacerlo, y cuyos objetivos han sido no sólo regular los cuidados del cuerpo y la salud, sino promover, a su vez, un cierto orden social y ético.


Palabras clave: alimentación, cultura, medicalización, normalidad dietética, obesidad.


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