Rodríguez MA

Idioma: Español
Referencias bibliográficas: 0
Paginas: 138-142
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RESUMEN

El etanol en concentraciones menores de 10% infundido en el estómago, estimula la secreción gástrica de ácido en forma moderada. En concentraciones mayores, no se presenta ningún efecto secretor o tiene un efecto ligeramente inhibitorio. Así mismo, la cerveza y en menor proporción el vino, producen una potente respuesta secretora.
Este efecto es debido muy probablemente a ciertos péptidos contenidos en estas bebidas, aunque principalmente por los ácidos carboxílicos. Por el contrario, las bebidas destiladas tienen escaso efecto en la secreción.
Con relación al reflujo gastroesofágico, las bebidas fermentadas, principalmente el vino blanco, lo incrementan en forma significativa debido a una disminución de la presión del esfínter esofágico inferior y a una mayor duración de ácido en el esófago. Otros posibles mecanismos de reflujo, podrían ser hipersecreción de ácido y cambios en el vaciamiento gástrico, así como grado de acidez y osmolaridad de las bebidas. En cambio, las bebidas destiladas ocasionan una menor proporción de reflujo.