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>Revistas >Humanidades Médicas >Año 2018, No. 2


Troncoso PC
Patrimonio gastronómico en personas mayores
Rev Hum Med 2018; 18 (2)

Idioma: Español
Referencias bibliográficas: 1313
Paginas: 171-175
Archivo PDF: 209.10 Kb.


Texto completo




FRAGMENTO

Señor editor:

La mantención de la cultura a través de la alimentación es parte del patrimonio alimentario.
Tal herencia se define como el legado de antiguas culturas, transmitidas de generación en generación, que le da identidad a un determinado lugar o región, influenciado por aspectos sociales, económicos, políticos o demográficos. La alimentación es un patrimonio cultural, que la Unesco ha identificado como inmaterial, ya que comprende tradiciones o expresiones vivas, las que son sucedidas de antepasados y transmitidas a descendientes, como rituales, conocimientos, prácticas relativas a la naturaleza o el universo o las tradiciones orales, en las que se encuentran las preparaciones culinarias como, por ejemplo, la dieta mediterránea de España o la comida tradicional mexicana.


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