2019, Número 1
Problemática actual en la vigilancia epidemiológica de los brotes de enfermedades transmitidas por alimentos
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FRAGMENTO
Señor Director:
Inmersa desde décadas atrás en un proceso de envejecimiento y presentando indicadores de
salud propios de países desarrollados, Cuba destina anualmente cuantiosos recursos al control
de las enfermedades crónicas no transmisibles (principales responsables de la
morbimortalidad nacional), a la vez que muestra evidencias científicas que sustentan el
conocimiento acumulado en la prevención y control de enfermedades infecciosas, además de
una elevada capacidad de respuesta por parte del Sistema Nacional de Salud en su prevención
y control. En este contexto, se pierde de vista el control de algunas entidades nosológicas
como son las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA), las cuales figuran entre las
cinco primeras causas de mortalidad en la mayoría de los países de América Latina y el
Caribe, alzándose como uno de los problemas de salud pública de mayor importancia a nivel
mundial.
Las ETA son producidas por la ingestión de alimentos o agua contaminados con agentes
químicos o microbiológicos a lo largo de las etapas de la cadena alimentaria(2). Una
característica propia de estas entidades es que pueden manifestarse comunitariamente en
forma de brotes, ocurriendo cuando un grupo de personas consumen el mismo alimento
contaminado y dos o más de ellas presentan la misma enfermedad, por cuanto la detección e
investigación de los brotes de ETA constituye uno de los principales retos para el Sistema de
Salud Pública.
REFERENCIAS (EN ESTE ARTÍCULO)
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