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ISSN 2007-1523 (Digital)
Revista Mexicana de Trastornos Alimentarios

2018, Número 2

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Revista Mexicana de Trastornos Alimentarios 2018; 9 (2)


Escala de Estimación y Consumo de Alimentos en Niños: Evaluación de sus propiedades psicométricas

Díaz-Reséndiza FJ, Franco-Paredes K, Hidalgo-Rasmussen CA, Camacho REJ, Ponce LCE

Idioma: Español
Referencias bibliográficas: 36
Paginas: 238-249
Archivo PDF: 288.92 Kb.


RESUMEN

Las estrategias para disminuir el sobrepeso y la obesidad no han tenido el impacto esperado. Se requiere desarrollar mayor conocimiento sobre las variables estimación del alimento y frecuencia de consumo. Por lo tanto, el propósito de este estudio fue examinar las propiedades psicométricas de un instrumento dirigido a evaluar la estimación de alimentos (EAL) y su frecuencia de consumo (FRC) en niños. Participaron 1,090 niños y niñas de 9 años de edad de la región Sur de Jalisco (México), quienes completaron la Escala de Estimación y Consumo de Alimentos en Niños (ECA-N), que consta de dos secciones: EAL y FRC. El análisis factorial exploratorio realizado con 545 de los participantes derivó tres factores para cada sección, mismos que posteriormente fueron corroborados con base a dos análisis factoriales confirmatorios, uno por sección, practicados con la segunda mitad de la muestra (n = 545). Ambos modelos registraron adecuados índices de bondad de ajuste. La versión final de la ECA-N, con 23 ítems, mostró poseer adecuada consistencia interna en sus dos secciones: EAL (α = .86) y FRC (α = .84). Se discute sobre la necesidad de extender el análisis de las propiedades psicométricas de la ECA-N en niños de otras regiones del país.


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