Morris-Quevedo HJ, Llauradó-Maury G, Bermúdez-Savón RC, Cos P, Lebeque-Pérez Y, Beltrán-Delgado Y, Tamayo-Ortega V, Fong-Lores O, Marcos-Albear J, Gaime-Perraud I

Idioma: Ingles.
Referencias bibliográficas: 18
Paginas: 3511-3514
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RESUMEN

Los hongos comestibles son una fuente importante para la obtención de nuevas sustancias de interés nutricional y biofarmacéutico. En Cuba se ha promovido el consumo de hongos del género Pleurotus spp. como parte del Programa de Agricultura Urbana. En este trabajo se investigó las propiedades inmunomoduladoras e inmunonutricionales de preparaciones de este hongo, dada su disponibilidad y los informes previos sobre su contenido de compuestos con potencial aplicación para estos fines. Se establecieron nuevas metodologías para obtener biopreparaciones a partir del micelio y de los cuerpos fructíferos de Pleurotus spp., mediante la extracción acuosa de biomasa, el secado, o ambos, lo cual derivó en el registro de la marca comercial NutriSetas^®. Los bioproductos contuvieron principalmente carbohidratos (incluidos los ß-glucanos) y proteínas, entre otros metabolitos secundarios con actividad biológica potencial. Las preparaciones tuvieron un efecto polarizador hacia fenotipo M1 en poblaciones de macrófagos, y la fracción acuosa obtenida del micelio mediante fermentación sumergida estimuló la ruta alternativa de activación del sistema del complemento. Notablemente, el extracto acuoso tuvo efecto radioprotector en los parámetros hematopoyéticos e inmunológicos al administrarlo en biomodelos de inmunodeficiencia secundaria inducida por radiación ionizante en ratones. Las preparaciones secas y en polvo de cuerpos fructíferos fueron igualmente inmunoestimuladoras de la respuesta inmune humoral y celular. Se evidenció su efecto inmunonutricional en un modelo de malnutrición proteica-energética en ratones Balb/c. Este fue el primer informe de tales efectos para preparaciones de hongos comestibles. Este trabajo mereció el Premio Anual de la Academia de Ciencias de Cuba para el año 2017.

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