Idioma: Español
Referencias bibliográficas: 0
Paginas: S11
Archivo PDF: 82.84 Kb.

FRAGMENTO

La presente investigación se propuso como objetivo general el diseño, prueba y proposición de mezclas alimentarias elaboradas a base de alimentos andinos que fueran nutricionalmente equilibradas y de bajo costo para el desarrollo de aplicaciones en la alimentación infantil. El objetivo general de la presente investigación se desagregó en los siguientes:
Objetivos específicos: 1. Determinar el contenido de nitrógeno, proteínas y aminoácidos de los alimentos a investigar. 2. Diseñar mezclas alimentarias a base de alimentos andinos que se complementen adecuadamente para que su contenido aminoacídico sea equivalente al de una proteína de alto valor biológico. 3. Evaluar la composición nitrogenada, proteica y aminoacídica de las mezclas alimentarias obtenidas. 4. Examinar el costo económico de la obtención de las mezclas aminoacídicamente completas de alimentos andinos.