Iñarritu MC, Vega FL

Idioma: Español
Referencias bibliográficas: 4
Paginas: 8-12
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RESUMEN

Objetivo. Revisar el contenido de nutrimentos de las "barras" de cereales que se encuentran en el comercio local y emitir un juicio acerca de su contribución nutrimental a niños de 4 a 10 años.
Material y métodos. Se revisaron las envolturas de 16 barras de cereales disponibles en el mercado de la Ciudad de México en octubre de 2000. Se registró el contenido nutrimental de las producidas por cinco empresas comerciales. La contribución teórica de los nutrimentos que aportan estas barras se cotejaron con las recomendaciones nutrimentales para niños de 4 a 10 años, considerando en este análisis que alrededor de la tercera parte de ellas deben ser consumidas en el desayuno.
Resultados y conclusiones. Exceptuando una marca comercial, todas proporcionan cantidades razonables de energía, proteínas, hierro, zinc y calcio, aportan además, en cantidad generosa, vitaminas, por lo que pueden complementar parte de los nutrimentos que por inapetencia de algunos niños los consumen en cantidad insuficiente en el desayuno. Sin embargo, estas barras no deben ser consideradas como sustitutos del desayuno.

REFERENCIAS (EN ESTE ARTÍCULO)

1. Milner JA. Functional foods: the US perspective. Am J Clin Nutr 2000; 7(suppl): 1654S-9S.

2. National Research Council. Recommended Dietary Allowances 10a ed. Washington: National Academy Press 1989.

3. Institute of Medicine, Food and Nutrition Board. Dietary reference intakes: A risk assesment model for establishing upper intake levels for nutrients. Washington: Academy Press 1998.

4. Gesell A, Ilg FL, Ames LB, Bullis GE. El niño de 5 a 10 años. Buenos Aires: Paidos 1958: 27-52.