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Coordinación General de Investigación de la Facultad de Salud Pública y Nutrición y la Dirección General de Sistemas e Informática de la Universidad Autónoma de Nuevo León

2022, Number 1

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Rev Salud Publica Nutr 2022; 21 (1)

Validation of educational materials on healthy eating in southern Yucatán

Canul TNM, Barradas CMR, Lendechy GÁC, Pavía CEF

Language: Spanish
References: 17
Page: 19-27
PDF size: 243.28 Kb.


ABSTRACT

Introduction: The change in the selection of foods, preferably industrialized and / or hypercaloric, contributes to health problems. Hence the importance of implementing validated teaching materials as a strategy for health promotion. Objective: "To validate two teaching materials in the southern population of Yucatán to improve the promotion of healthy eating." Material and method: Mixed cross-sectional study, with a convenience sample of 112 people aged 18-60 years. The research was carried out in the following stages: Preproduction, Elaboration and Validation, the latter was divided into three phases: 1. Technical validation, with the participation of nutritionists; 2. Pilot test, carried out with people with characteristics similar to the target population and 3. Validation with the target population. The variables studied were: attractiveness, understanding, identification, acceptance and induction to action. Cronbach's alpha coefficient was applied to assess the reliability and validity of the instrument. Results: The flip chart showed acceptable reliability (α = 0.761) and the flannel board a good reliability (α = 0.832). the variables with the greatest need for improvement were: understanding, acceptance and identification in both teaching materials. Conclusions: The materials are statistically reliable, although they can be improved by taking into account the variables, understanding, acceptance and identification.


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