Abraham MD, Huergo J, Díaz GT, Butinof M

Language: Spanish
References: 22
Page: 1-19
PDF size: 1033.56 Kb.

ABSTRACT

Introduction: The process of aging of the Argentine population is undergoing an advanced demographic transition that transforms health profiles, prevailing non-communicable diseases. While food in old age is a social, cultural and environmental fact, which affects the quality of life and health.
Objective: Identify the living conditions, potentially associated with the development of non-communicable diseases, that impact in the development of food practices of older adults in the city of Córdoba and Gran Córdoba, in the period 2017 - 2019.
Methods: Cross-sectional analytical study, with qualitative-quantitative methodological triangulation. A non-probabilistic sample of older adults (≥ 60 years of age) was designed by quotes according to level of education, implementing semi-structured questionnaires (n = 384), interviews (n = 12) and participant observations.
Results: In the solo space, the presence of diseases associated with old age that bring dietary and health changes emerges. In the particular-collective dimension, health variations are recognized at the group level; the disease that is individually experienced as a concern becomes part of the fabric of social bonding. The multivariate analysis identified two modalities with a contextualized multidimensional view of health and food. In the general space there is a tension between the new paradigm on aging and the material conditions of life for it.
Conclusions: Analyzing the health and nutrition of older adults in their context, allows to recognize points of encounter between predominant ways of aging, and making visible the principle of a social change.

REFERENCES

1. Dabove MI, Di Tullio Budassi G. Prestaciones alimentarias en la vejez multigeneracional. Revista Chilena de Derecho. 2015 [acceso 13/09/2019];42(1):7-33. Disponible en: https://www.redalyc.org/pdf/1770/177039318002.pdf

2. INDEC. Estimaciones y proyecciones de población 2010-2040 total del país. Argentina: Instituto Nacional de estadística y censos; 2013 [acceso 13/09/2019]. Disponible en: https://www.indec.gob.ar/ftp/cuadros/publicaciones/proyeccionesyestimaciones_nac_2010_2040.pdf

3. Paulo Saad TM. Juventud y Bono Demográfico en Iberoamérica. Madrid, España: OIJ/Naciones Unidas, Cepal; 2015.

4. INDEC. Proyecciones Nacionales. Censo 2010. Argentina: Instituto Nacional de estadística y censos; 2010. [acceso 13/09/2019]. Disponible en: https://www.indec.gob.ar/indec/web/Nivel4-Tema-2-41-135

5. Mendenhall E, Kohrt BA, Norris SA, Ndetei D, Prabhakaran D. Non-communicable disease syndemics: poverty, depression, and diabetes among low-income populations. Lancet. 2017;389:951-63. DOI: 10.1016/S0140-6736(17)30402-6

6. OMS. Boletín sobre el envejecimiento perfiles y tendencias. Salud y envejecimiento. Un documento para el debate. Versión preliminar. España: Ministerio de trabajo y Asuntos Sociales: Organización Mundial de la Salud: Observatorio de Personas Mayores; 2001 [acceso 08/11/2019]. Disponible en: http://www.sld.cu/galerias/pdf/sitios/gericuba/perfiles_y_tendencias.pdf

7. Ministerio de Salud. Presidencia de la Nación. Tercera Encuesta Nacional de Factores de Riesgo para Enfermedades No Transmisibles. Primera Edición. Buenos Aires: Instituto Nacional de Estadísticas y Censos; 2013. [acceso 10/10/2019]. Disponible en: http://www.msal.gob.ar/images/stories/bes/graficos/0000000544cnt-3ra-encuesta-nacional-factores-riesgo_2013_informe-completo.pdf

8. Ministerio de Salud. Presidencia de la Nación. Cuarta Encuesta Nacional de factores de riesgo para enfermedades no transmisibles. Buenos Aires: Instituto Nacional de Estadísticas y Censos; 2018 [acceso 27/11/2019]. Disponible en: http://www.msal.gob.ar/images/stories/bes/graficos/0000001622cnt-2019-10_4ta-encuesta-nacional-factores-riesgo.pdf

9. Scribano A, Huergo J, Eynard M. Alimentación, energía y depredación de los bienes comunes: la invisibilidad de la expropiación colonial. Onteaiken. Boletín. 2010 [acceso 05/12/2019];(9). Disponible en: http://www.onteaiken.com.ar/ver/boletin9/1-1.pdf

10. Amadasi E, Tinoboras C. Condiciones de vida e integración social de las personas mayores: ¿diferentes formas de envejecer o desiguales oportunidades de lograr una vejez digna? 1.a ed. Ciudad Autónoma de Buenos Aires: Educa; 2015.

11. Castellanos PL. Sobre el Concepto de Salud Enfermedad. Descripción y explicación de la situación de salud. Bol. Epidemiológico OPS. 1990;10(4).

12. Hernandez Sampieri R, Fernández Collado C, Baptista Lucio P. Metodología de la Investigación. 5.a Edición. México: Mc Graw Hill; 2010.

13. Glaser BG, Strauss A. Discovery of Grounded Theory. Strategies for Strategies for Qualitative Research. Chicago: Sociology Press, 1967.

14. De Souza Minayo C. Origen de los argumentos científicos que fundamentan la investigación cualitativa. Salud Colectiva. 2017;13(4). DOI: 10.18294/sc.2017.942

15. Vélez Vélez MA. Michel Maffesoli, una crítica de la modernidad desde un posmodernismo afirmativo. Estudios de Filosofía. 2009 [acceso 05/01/2020];(39):89-214. Disponible en: http://www.scielo.org.co/pdf/ef/n39/n39a11.pdf

16. Letamendía F, Coulon C. Cocinas del Mundo: la Política en la Mesa. Madrid: Ed. Fundamentos; 2000.

17. Young Y, Frick KD, Phelan EA. Can successful aging and chronic illness coexist in the same individual? A multidimensional concept of successful aging. Journal of the American Medical Directors Association. 2009;10(2):87-92.

18. Varela-Pinedo L, Chávez-Jimeno H, Tello-Rodríguez T, Ortiz-Saavedra P, Gálvez-Cano M, Casas-Vasquez P, et al. Perfil clínico, funcional y sociofamiliar del adulto mayor de la comunidad en un distrito de Lima, Perú. Rev. Perú. med. exp. salud pública. 2015 [acceso 05/01/2020];32(4):709-16. Disponible en: http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1726-46342015000400012

19. Almeida Filho N, Paim JS. La crisis de la salud pública y el movimiento de la salud colectiva en Latinoamérica. Cuaderno Médico Social. 2010;75:5-30.

20. Breilh J. Epidemiología Crítica. Ciencia emancipadora e interculturalidad. Buenos Aires, Argentina: Lugar Editorial; 2003.

21. Breilh J. Lo agrario y las tres "s" de la vida. En Isch, E. y Zapata, A. (edit.) Tierra y agua: interrelaciones de un acceso inequitativo. Ecuador: Sistema de Investigación sobre la Problemática Agraria en el Ecuador; 2010.

22. Picchio A. Un enfoque macroeconómico ampliado de las condiciones de vida". Conferencia Inaugural de las Jornadas "Tiempos, trabajos y género. Barcelona: Universidad de Barcelona; 2001.