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2013, Number 1

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RCAN 2013; 23 (1)

Parásitos de transmisión alimentaria en Cuba: Una revisión de la literatura

Puig PY, Leyva CV, Álvarez AD

Language: Spanish
References: 34
Page: 130-138
PDF size: 58.03 Kb.


ABSTRACT

Food-borne diseases caused by parasites is a worldwide-level concern. Some of these parasitic infections are a frequent cause for medical consultation in Cuba. Giardia lamblia is the most prevalent parasite among children with diarrhea, mainly in those with pre-scholar ages. Ascari lumbricoides and Trichuris trichiura are the intestinal helminthes most frequently diagnosed in the population, with corresponding estimates of 1.1% and 1.6%, respectively. Another parasites of interest transmitted by foods are Toxoplasma gondii (which shows a high prevalence in the general population), and Fasciola hepatica which, although not frequent in human beings, is commonly diagnosed in cattle, and might cause economical losses. Meat-borne parasites are not common. Regarding parasites transmitted by consumption of fish, only two cases of Diphyllobothrium latum and Paracapillaria philippinensis have been reported. It has been shown that water and vegetables constitute the main sources for transmission of intestinal parasites. Prevention of parasites-borne diseases should be oriented to the identification of the possible transmission sources as well as sanitary education of the general population, and of the actors involved in food production, with particular attention to farmers.


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