Da Costa LSL, Díaz AY, Alfonso LW

Language: Spanish
References: 18
Page: 1-11
PDF size: 362.98 Kb.

ABSTRACT

Introduction: With respect to the high incidence of malnutrition in the country, studies are being carried out that show a low physical and mental performance in the child, associated with inadequate school snack.
Objective: To evaluate the composition of the school snack and the determining factors.
Methods: A descriptive, correlation, cross-sectional study was carried out in preschools children from 10 education centers in Santa Elena Province, in 2017. The study population was made up of 785 children, with a sample of 150 parent/preschool binomials. The observational method and the applied survey were used, the variables studied were age of the parents, sex, level of instruction, weight and height (evaluated according to the Nutritional Assessment Tables of the World Health Organization), foods included in the snack, and training on healthy eating. The software SPSS v. 21 and the measures of central tendency, dispersion and confidence intervals were used in the data analysis.
Results: 84.44% of the parents incorporate healthy foods, 81.14% between 21 and 25 years of age. At Carmen Montenegro School, they provide healthy food in the school snack, unlike Luz Esmeralda Valdivia Education Center, in which they add low-protein foods and where 58.73% said that they had not received training on healthy eating.
Conclusion: The most incorporated foods in the school snack were fruits, dairy products, legumes, and natural juices; while the least added were sweets, packaged juices, soda, and snacks.

REFERENCES

1. Guerrero Espín MF. Los hábitos alimenticios y la influencia en el rendimiento escolar en los niños y niñas de educación inicial [tesis]. Universidad Técnica de Ambato; 2013 [acceso: 12/10/2017]. Disponible en: http://repo.uta.edu.ec/bitstream/123456789/6804/1/FCHE-EP-507.pdf

2. Freire B, Ramírez W, Luzuriaga MJ, Belmont P, Mendieta MJ, Silva K, et al. Encuesta Nacional de Salud y Nutrición. 2012 [acceso: 12/10/2017]. Disponible en: http://www. ecuadorencifras.gob.ec/documentos/web-inec/Estadisticas_Sociales/ENSANUT/MSP_ENSANUT-ECU_06-10-2014.pdf

3. Polegar OJ, Medios SL. Retraso y problemas en el crecimiento infantil. 2012 [acceso: 12/10/2017]. Disponible en: https://www.guiainfantil.com/1489/retraso-y-problemas-en-el-crecimiento-infantil.html

4. Reyes García. M, Gomez Sanchez I, Espinoza Barrientos C, Bravo Rebatta F, Ganoza Morón L. Tablas Peruanas de composición. Centro Nacional de Alimentación y Nutrición. 2012 [acceso: 12/10/2017]. Disponible en: http://www.ins.gob.pe/insvirtual/images/otrpubs/ pdf/Tabla %20de %20Alimentos.pdf

5. Almanzar R, Díaz C. Hábitos alimentarios en la selección de merienda en niños escolares de 5-10. Ciencia y sociedad. 2012 [acceso: 12/10/2017];36(4):702-12. Disponible en: http://www.redalyc.org/pdf/870/87022786006.pdf

6. Arévalo Rivasplata L, Castro Reto S, García Alva G, Segura ER. Características de la lonchera del preescolar y conocimiento nutricional del cuidador.Rev. chil. ped. 2016 [acceso: 12/10/2017];88(2):299-300. Disponible en: http://repositorioacademico.upc.edu.pe/ upc/bitstream/10757/622237/2/art19.pdf

7. Santillana Marín Ernestina, Jiménez-Cruz Arturo, Bacardí-Gascón Montserrat. Programas para mejorar el contenido nutricional de las fiambreras (loncheras): revisión sistemática. Nutr. Hosp. 2013 [acceso: 12/10/2017];28(6):1802-5. Disponible en: http://scielo.isciii.es/ scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112013000600006

8. González Jiménez E, Aguilar Cordero MJ, García García CJ, García López P, Álvarez Ferre J, Padilla López CA, et al. Nutr hosp. 2012 [acceso: 12/10/2017];27(1):177-84. Disponible en: http://scielo.isciii.es/pdf/nh/v27n1/21_original_10.pdf

9. Fernández Vélez Y, Caballero Torres A, Mederos Mollined K. Evaluación Nutricional en preescolares atendidos en el Hospital de Manglaralto, Santa Elena. Revista Ciencia UNEMI. 2015 [acceso: 12/10/2017];15(8):103-8. Disponible en: https://dialnet.unirioja.es/descarga/ articulo/5269473.pdf

10. Abril-Valdez Elba, Rascón-Loreto Cristina, Bonilla-Fernández Pastor, Hernández-Pérez Héctor, Cuevas-Bahena Sofía, Arenas-Monreal Luz. Promoción de hábitos saludables en escolares de Hermosillo, Sonora, México. Rev Cubana Hig Epidemiol. 2012 [acceso: 12/10/2017];50(3):354-64. Disponible en: http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext& pid=S1561-30032012000300010

11. Echeverría Fernández M, Herrero Álvarez M, Carabaño Aguado I. Hábitos de merienda en escolares de nuestro medio: estudio HABIMER Plus. Rev Pediatr Aten Primaria. 2014 [acceso: 12/10/2017];16(62):135-44. Disponible en: http://scielo.isciii.es/scielo.php? script=sci_arttext&pid=S1139-76322014000300006

12. Macias M Adriana Ivette, Gordillo S Lucero Guadalupe, Camacho R Esteban Jaime. Hábitos alimentarios de niños en edad escolar y el papel de la educación para la salud. Rev. chil. nutr. 2012 [acceso: 12/10/2017];39(3):40-3. Disponible en: http://www.scielo.cl/ scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182012000300006

13. Huayllacayán Ccoyllo SM, Mora Herrera Y. Relación entre conocimiento materno sobre loncheras escolares y estado nutricional de estudiantes de primaria de la institución ducativa Nº 6069PACHACÚTEC [tesis]. Universidad Ricardo Palma; 2014 [acceso: 12/10/2017]. Disponible en: http://cybertesis.urp.edu.pe/bitstream/urp/339/1/Huayllacayan %20_sm.pdf

14. Rodas LC. Desayuno nutritivo y rendimiento escolar en el aula [tesis]. Universidad Rafael Landívar; 2014 [acceso: 12/10/2017]. Disponible en: http://recursosbiblio.url.edu.gt/ tesiseortiz/2014/05/09/Rodas-Lurvelina.pdf

15. Peña Quintana L, Ros Mar L, González Santana D, Rial González R. Alimentación del preescolar y escolar. Asociación Española de Pediatría. 2012 [acceso: 12/10/2017]. Disponible en: https://www.aeped.es/sites/default/files/documentos/alimentacion_ escolar.pdf

16. Vio del RF, Salinas CJ, Lera ML, González GC, Huenchupán MC. Conocimientos y consumo alimentario en escolares. Rev. Chil. Nutr. 2012 [acceso: 12/10/2017];39(3):34-39. Disponible en: http://www.scielo.cl/pdf/rchnut/v39n3/art05.pdf

17. Giordano S, Sartori ML. Percepción de las madres del estado nutricional de sus niños en una escuela primaria de Cachi (Salta, Argentina). CIMEL. 2012 [acceso: 12/10/2017];17(1):37-41. Disponible en: http://www.redalyc.org/pdf/717/71724868007.pdf

18. Alvarez D. Dirección Ejecutiva de Vigilancia Alimentaria y Nutricional. Informe técnico. Lonchera Escolar en Estudiantes de Nivel Primario. 2015 [acceso: 12/10/2017]. Disponible en: http://web.ins.gob.pe/sites/default/files/Archivos/cenan/van/vigilacia_ poblacion/ Informe_de_Lonchera_Escolar_2013.pdf