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Tabla 2: Fuentes alimenticias de vitaminas B. |
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Vitamina |
Fuente |
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B1 Tiamina |
Se encuentra en la mayoría de los alimentos, aunque los cereales integrales, la carne de cerdo, el pescado y la levadura son fuentes particularmente ricas Los alimentos procesados como los cereales, el pan, los productos lácteos y las fórmulas infantiles están fortificados con tiamina porque se elimina parcialmente durante el procesamiento |
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B2 Riboflavina |
Se encuentra de forma natural en los huevos, los productos lácteos, las verduras, la carne, los hongos y las almendras Está disponible como suplemento y se agrega al arroz, el maíz y la harina, por lo que su deficiencia es poco común en los Estados Unidos |
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B3 Niacinamida Nicotinamida |
Se encuentra en alimentos de origen animal y vegetal, como la soya, los frutos secos, las semillas, las legumbres y los cereales Muchos cereales, como el pan y los cereales, y las fórmulas infantiles están fortificados con niacina |
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B5 Ácido pantoténico |
Se encuentran pequeñas cantidades de ácido pantoténico en casi todos los alimentos; con cantidades más sustanciales en cereales fortificados, fórmulas infantiles, alimentos secos, hongos, huevos, pescado, aguacates, pollo, carne de res, cerdo, semillas de girasol, batatas y lentejas |
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B6 Piridoxina |
Se encuentra en la carne de res, las aves, las verduras ricas en almidón, las frutas no cítricas y los cereales fortificados |
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B7 Biotina |
Se encuentra de forma natural en las vísceras, los huevos, el pescado, las semillas, la soja y los frutos secos, |
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B9 Folato |
Está presente en muchos alimentos, con los niveles más altos en vegetales de hojas verdes oscuras, nueces, frijoles, productos lácteos, carne, aves, granos y coles de Bruselas |
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B12 Cobalamina |
Se encuentra en productos animales y alimentos fortificados |