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Coordinación General de Investigación de la Facultad de Salud Pública y Nutrición y la Dirección General de Sistemas e Informática de la Universidad Autónoma de Nuevo León

2001, Number 3

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July-September, 2001; Volume 2: Number 3
Rev Salud Publica Nutr 2001; 2 (3)


Contents

Editorial

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Realizar el sueño –alcanzar la meta– de un mundo sin hambre


Irela Mazar

Special guest

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Importancia del Codex Alimentarius en la seguridad alimentaría y el comercio de alimentos


Cecilio Morón

Nutri-Tips

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La fibra y la diabetes


Mariana Rodriguez

Articles

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Evaluación de riesgo a la salud en la comunidad de Loma Blanca (distrito de riego 009) Valle de Juarez (México), por exposición a aguas residuales no tratadas


Victoriano Garza Almanza; Fernández Salas, Ildefonso; Mohammad Badii; Adriana Flores Suarez; Leticia Hauad Marroquín; Leticia Villarreal Rivera

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Staphylococcus aureus en queso blanco fresco y su relación con diferentes microorganismos indicadores de calidad sanitaria


Cándida Díaz-Rivero; Bedirva González de García

Tests

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Polimorfismos de la metilentetrahidrofolato reductasa y su asociación con los defectos del tubo neural


Zacarías Jiménez-Salas; Cantú-Martínez, Pedro César; Berrún-Castañón, Luz Natalia; Blanca Edelia González-Martínez

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Desarrollo humano: Concepto y Medicion


Cándido M López Pardo

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Probióticos


Blanca Edelia González-Martínez; Marivel Gómez-Treviño




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