Meléndez G

Idioma: Español
Referencias bibliográficas: 11
Paginas: 21-26
Archivo PDF: 128.85 Kb.

RESUMEN

La introducción de nutrición artificial a la clínica dio avances tecnológicos muy importantes en el área durante los últimos 30 años. La aportación parenteral de sustratos energéticos ha salvado la vida de pacientes que en otras circunstancias hubieran fallecido por inanición y desnutrición. Sin embargo, los métodos que seguimos para estimar requerimientos energéticos de los enfermos no han cambiado y a la fecha continuamos utilizando ecuaciones de 82 años de edad. Las nuevas generaciones de nutriólogos ignoran el origen de funciones tan populares como las de Harris y Benedict y las aceptan sin cuestionamiento alguno, ignorando que existen ecuaciones alternativas para el cálculo del metabolismo basal, que incluyen el tamaño metabólico, que pueden tener un comportamiento más fisiológico y una precisión mayor, particularmente en sujetos con estatura y peso bajos.
Esta revisión es una breve antología sobre el origen de las ecuaciones para estimar la superficie corporal, la relación alométrica de gasto energético en animales homeotérmicos, conocida como tamaño metabólico, y el gasto energético basal; todos éstos son conceptos que están muy ligados entre sí y representan los fundamentos de las estimaciones de requerimientos energéticos, que son parte de nuestra práctica diaria cuando nos enfrentamos a pacientes con diversas patologías nutricionales.

REFERENCIAS (EN ESTE ARTÍCULO)

1. Lusk G. The elements of the science of nutrition. 4th ed. Philadelphia, W.B. Saunders; 1928.

2. Harris JA, Benedict FG. A biometric study of basal metabolism in man. Washington. Carnegie Institution of Washington. Publication No. 279; 1919.

3. Stigler SM. The history of statistics. The measurement of uncertainty before 1900. 1st ed. Harvard University Press; 1990.

4. Fisher RA. The design of experiments. 4th ed. London: Oliver and Boyd; 1947.

5. Kleiber M. The fire of life. Revised ed. New York (NY): Robert E. Krieger Publishing Company; 1975.

6. Rubner M. The laws of energy consumption in nutrition. San Diego (CA): USA, Academic Press; 1982.

7. Blaxter K. Energy metabolism in animals and man. 1st ed. Cambridge (MA): Cambridge University Press; 1989.

8. Rivers JPW. Heat, life and energy. An introduction to thermal physiology. Handout for the master of science degree. Human Nutrition Department. London School of Hygiene and Tropical Medicine. University of London, October 1983.

9. Wilkie DR. Metabolism and body size. In: Pedley TJ. Ed. Scale Effects in Animal Locomotion. Academic Press. 1977: p23-36.

10. West GB, Brown JH, Enquist BJ. A general model for the origin of allometric scaling laws in biology. Science 1997; 276: 122-126.

11. Calder WA. III. Scaling of physiological processes in homeothermic animals. Ann Rev Physiol 1981; 43: 301-322.