2026, Número 3
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Rev Fac Med UNAM 2026; 69 (3)
Crononutrición: bases y aplicaciones (a tiempo para comer)
Quezada MJR, Rojas GA, Gómez VEY, Pérez CD, Ángeles CM
Idioma: Español
Referencias bibliográficas: 19
Paginas: 7-16
Archivo PDF: 751.12 Kb.
RESUMEN
La crononutrición es parte de la cronobiología clínica, estudia
la relación entre los horarios de alimentación y los
ritmos circadianos, así como sus efectos sobre el metabolismo
energético. La crononutrición sugiere la organización
de horarios fijos de alimentación, ya que tienen un efecto
de sincronización sobre los ritmos circadianos en general
y del sistema digestivo en particular; esto último se ha podido
observar en la expresión de genes reloj en el intestino
y en el hígado, los cuales se expresan de manera rítmica
asociados con los procesos digestivos. Algunas hormonas
asociadas con la digestión, como la insulina y adipocinas,
también varían sus niveles circulantes en respuesta ciclos
de alimentación/ayuno, que ocurren con un patrón dependiente
de la hora de alimentación. Existe una relación directa
entre el sistema circadiano y las funciones digestivas; por lo
tanto, cualquier alteración circadiana generada por señales
temporales inadecuadas pueden provocar alteraciones en la
absorción de nutrientes, y provocar mal funcionamiento del
sistema digestivo. Es de importancia mencionar que muchos
estudios se han centrado en “qué comer” o “cuánto comer”
para prevenir el desarrollo de enfermedades metabólicas;
sin embargo, pocos se preocupan en el “cuándo comer” que
también se ha demostrado es fundamental. En este escrito
se abordan algunas bases para entender la crononutrición,
y establecer como una conducta adecuada, el comer a la
misma hora todos los días a intervalos regulares, para mantener
un estado metabólico saludable. Se sugiere que la hora
de alimentación, puede ser tan importante como el tipo
de alimento y, finalmente, la crononutrición involucra tres
aspectos importantes: 1) cantidad de energía contenida en
las comidas, 2) frecuencia o número de comidas por día y 3)
la hora o momento del día de la ingesta de alimentos.
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