2004, Número 4
Rev Salud Publica Nutr 2004; 5 (4)
Presidente Colegio de Médicos Cirujanos y Profesionales en Nutriología y Obesidad A.C. (2004)
García OL
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FRAGMENTO
La Nutrición es una condición esencial para la vida, cualquier circunstancia que rompa el equilibrio dinámico entre la necesidad de nutrimentos y la provisión de ellos en los alimentos, puede agotar las reservas orgánicas, o en su contraparte saturarlas, de tal forma que puedan alterar las características bioquímicas, fisiológicas y somáticas de los seres biológicos, repercutiendo en su homeostasia.