medigraphic.com
Coordinación General de Investigación de la Facultad de Salud Pública y Nutrición y la Dirección General de Sistemas e Informática de la Universidad Autónoma de Nuevo León

2010, Número 3

<< Anterior

Rev Salud Publica Nutr 2010; 11 (3)


Perspectiva antropologica-conceptual sobre la alimentación y obesidad

Moreno GD, Cantú MPC

Idioma: Español
Referencias bibliográficas: 19
Paginas:
Archivo PDF: 121.58 Kb.


RESUMEN

En este estudio se muestran la importancia del análisis antropológico y la perspectiva cultural de la alimentación y la obesidad. Se reconoce en el tiempo como se han configurado en el uso de los elementos conceptuales de la antropología que permiten el uso de técnicas analíticas que se han consolidado en la investigación sociocultural y cualitativa. Los análisis también nos llevan a reconocer las discrepancias de los límites entre la obesidad como problema estético y la obesidad como factor de riesgo.


REFERENCIAS (EN ESTE ARTÍCULO)

  1. Nanda, S. 1987. Antropología cultural. México D. F.: Grupo Editorial Iberoamérica S.A. C.V.

  2. Kottak, C. P. 2002. Introducción a la Antropología Cultural. Madrid: Ed. McGraw Hill

  3. Moreno García, D. 2003. Cultura Alimentaria. Revista Salud Pública y Nutrición. Vol. 4. No. 3 (http://www.respyn.uanl.mx/iv/3/ensayos/cultura_alimentaria.htm)

  4. FAO/OMS 2004. Definición de las responsabilidades y las tareas de distintas partes interesadas, en el marco de una estrategia nacional. Tema 1.1 del programa, Documento de sala 71. Segundo Foro Mundial FAO/OMS de autoridades de reglamentación sobre inocuidad de los alimentos. Bangkok, Tailandia, 12 a 14 de octubre de 2004. 4pp

  5. Moreno García, D., Op. cit.

  6. Lowenberg, M.E., N. Todhunter, E.D. Wilson, M.C. Feeney y J.R. Savage. 1985. Los alimentos y el hombre. México: Ed. Limusa.

  7. Montero, J.C. 2001. Obesidad. Una visión antropológica. Fac. Medicina. Universidad de Buenos Aires. (www.ama.med.org.ar/obesidad/antropologia)

  8. Lowenberg, M.E., et al, Op. cit.

  9. Bray GA 1990. Obesity: historical development of scientific and cultural ideas. Int J Obes;14:909-926

  10. Alvarez Cordero, R. 2004. Me caes gordo. México, D.F.: Ed. Plaza y Valdez.

  11. Idem.

  12. Idem.

  13. Cruz, J.E. 2008. Condicionamiento evaluador de preferencias en el consumidor a partir del atractivo físico. Rev. Latinoam. Psicol. Vol.40, No. 2: 345-359.

  14. Alvarez Cordero, R., Op. cit.

  15. Idem.

  16. Cruz, J.E., Op. cit.

  17. Lowenberg, M.E., et al, Op. cit.

  18. Montero, J.C., Op. cit.

  19. Kottak, C. P., Op. cit.




2020     |     www.medigraphic.com