Camacho GL, Ochoa TA, Pedraza AG, Arroyave HCM

Idioma: Español
Referencias bibliográficas: 0
Paginas: 21-24
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RESUMEN

Objetivo: Conocer la concentración de plomo en leche ultrapasteurizada de consumo diario en el Estado de Querétaro.
Material y métodos: Se determinó la cantidad de plomo en alícuotas de trece leches comerciales y dos sin ultrapasteurizar utilizando el método de absorción electrotérmica. Cada experimento se hizo por duplicado y las leches fueron examinadas en dos tiempos diferentes. La cuantificación llenó los requisitos establecidos por la NOM-117-SSA1-1994.
Resultados: La concentración de plomo resultó estar dentro de los valores aceptables excepto en una leche ultrapasteurizada. Este estudio demuestra la utilidad de tener un control periódico de los elementos que pueden ser nocivos para el humano.