2011, Número 3
La producción de alimentos y la seguridad alimentaria en México
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FRAGMENTO
Características del surgimiento y evolución de los sistemas de producción de alimentos en el mundo
El surgimiento y evolución de los sistemas de producción de alimentos en el mundo está vinculad con la evolución humana. Hace 2 millones de años antes del presente (AP) en África aparece el hombre primitivo, Homo habilis, siendo capaz de hacer los primeros instrumentos de piedra y se alimenta mediante la recolección de semillas y frutos, como carroñero y cazador. Hace 100,000 años AP aparece el Homo sapiens sapiensen África y Asia y se disemina a Australia (40,000 años AP), a Europa (35,000 años AP) y a América ( 32,000 años AP), siendo gregario, se alimenta mediante la recolección, caza y pesca. A 12,000 a 10,000 años AP, de los ecosistemas naturales donde recolectaban y cazaban las comunidades primitivas, escogen y domestican plantas y animales, surgiendo en el proceso otros conocimientos, que hasta ahora existen y se utilizan para adecuar el crecimiento vegetal y animal a las condiciones locales más favorables del ambiente, surgiendo la agricultura y las sociedades primitivas agrícolas y pastoriles.
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