Coronel NS, Díaz GR, Reyes MJJ, Ramírez AJE

Idioma: Español
Referencias bibliográficas: 10
Paginas: 60-67
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RESUMEN

Se hizo un estudio del diseño curricular de la Licenciatura en Nutrición de las instituciones afiliadas a la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición con el objetivo de analizar las características de la educación bioquímica, se analizaron los perfiles de egreso, los planes y los programas de estudio. Entre los resultados más importantes, se obtuvieron los siguientes: en los perfiles de egreso generalmente no se menciona la formación en bioquímica; sin embargo, en la mayor parte de los planes de estudio se incluyen dos asignaturas relacionadas con esta ciencia, la primera tiene como objetivo general el estudio de la estructura y función de hidratos de carbono, proteínas, lípidos, vitaminas y nutrimentos inorgánicos y en la segunda el objetivo es el metabolismo. Si bien los objetivos y los contenidos son semejantes, el tiempo que se dedica para cubrirlos es muy heterogéneo, por lo que se considera conveniente que en los trabajos de evaluación curricular de cada institución educativa se tome en cuenta este aspecto para establecer el tiempo adecuado para la educación bioquímica.

REFERENCIAS (EN ESTE ARTÍCULO)

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