Rosas STJ, Córdova OAP, Villegas AJG, Morales BN

Idioma: Español
Referencias bibliográficas: 34
Paginas: 7-22
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RESUMEN

Introducción: En México, siete de cada 10 hogares experimentan inseguridad alimentaria. Objetivo: Evaluar la inseguridad alimentaria y nutricia (IAN) en escolares y sus familias. Materiales y métodos: Estudio descriptivo, con 105 familias integradas por un escolar y un representante de la misma, en la zona suburbana de Boca del Río, Veracruz. Se incluyeron variables derivadas de las dimensiones propuestas por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO): estado de nutrición; acceso, consumo y adquisición de alimentos, y servicios urbanos básicos de salud y de asistencia alimentaria. Se analizaron mediante valores de referencia de la Organización Mundial de la Salud (OMS), Frisancho R., Restrepo T., Maffeis C., Escala Mexicana de Seguridad Alimentaria (EMSA), y Consejo Nacional de Evaluación de las Políticas de Desarrollo Social (CONEVAL). El estudio estadístico se realizó con SPSS-Statistics20. Resultados: 49.4% de los hogares presenta IAN; entre éstos, 51.61% de los escolares muestra obesidad; 29.03% sobrepeso; 19.35% riesgo de sobrepeso, y 64.52% riesgo cardiometabólico. Mientras tanto, 32.65% de los representantes familiares padece obesidad I; 10.20% obesidad II, y 4.08% obesidad III; 51.02% sobrepeso; 2.04% delgadez severa, y 63.27% riesgo cardiovascular alto. Los alimentos consumidos con mayor frecuencia son la leche, las tortillas y las galletas; los menos ingeridos son las frutas, las verduras, los pescados y los mariscos. Los hogares cuentan con agua potable y luz eléctrica. El 57.6% no cuenta con drenaje, 21.2% con ningún servicio de salud, y 36.5% es beneficiario de asistencia alimentaria. El principal motivo de la carencia en la compra de alimentos es el precio, en 61.5% de los casos; 84.6% destina 30% o más de su ingreso económico, y 73.07% disminuyó la adquisición de estos bienes durante los últimos tres meses. Conclusiones: La IAN en los hogares estudiados, determinada en el enfoque multidimensional, es crítica, y los ubica en riesgos para la salud y deficiente calidad de vida, particularmente entre los niños.

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