medigraphic.com
Instituto Nacional de Salud Pública

2020, Número 2

<< Anterior Siguiente >>

salud publica mex 2020; 62 (2)


Contribución de los alimentos a la ingesta total de energía en la dieta de los mexicanos mayores de cinco años

García-Chávez CG, Monterrubio-Flores E, Ramírez-Silva I, Aburto TC, Pedraza LS, Rivera-Dommarco J

Idioma: Español
Referencias bibliográficas: 35
Paginas: 166-180
Archivo PDF: 334.91 Kb.


RESUMEN

Objetivo. Identificar la contribución a la ingesta de energía (CIE) de alimentos consumidos en mayores de cinco años y por características sociodemográficas, en la población mexicana. Material y métodos. Se analizó información del recordatorio de 24 horas de 7 983 sujetos ≥5 años incluidos en la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2012 (Ensanut 2012). Se estimó la CIE de 50 alimentos clasificados en ocho grupos de alimentos en el ámbito nacional, estratificando por edad, área de residencia, región y nivel socioeconómico. Resultados. Siete alimentos contribuyeron con 50% de la ingesta energética total: tortilla y productos de maíz (20.6%), pan dulce (6.6%), aceites vegetales (4.9%), pan blanco y derivados de trigo (4.9%), bebidas azucaradas carbonatadas (4.6%), carnes rojas (4.0%) y leche entera (4.0%). Otros alimentos, cuyo consumo es recomendable aumentar por sus efectos positivos en salud, mostraron contribuciones menores a 1.0%, con excepción del frijol (3.3%). Se observó gran heterogeneidad en el consumo entre subgrupos de población. Conclusión. La identificación de los alimentos individuales y su CIE, tanto en grupos de alimentos cuyo consumo se recomienda aumentar, como en aquéllos que se recomienda reducir, puede ser de utilidad para el diseño de acciones regulatorias y estrategias educativas dirigidas a disminuir la carga de enfermedad relacionada con la dieta.


REFERENCIAS (EN ESTE ARTÍCULO)

  1. Abajobir AA, Abate KH, Abbafati C, Abbas KM, Abd-Allah F, Abdulle AM, et al. Global, regional, and national comparative risk assessment of 84 behavioural, environmental and occupational, and metabolic risks or clusters of risks, 1990–2016: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2016. Lancet. 2017;390(10100):1345-422. https://doi. org/10.1016/S0140-6736(17)32366-8

  2. Gómez-Dantés H, Fullman N, Lamadrid-Figueroa H, Cahuana-Hurtado L, Darney B, Avila-Burgos L, et al. Dissonant health transition in the states of Mexico, 1990–2013: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2013. Lancet. 2016;388(10058):2386-402. https://doi. org/10.1016/S0140-6736(16)31773-1

  3. Romieu I, Dossus L, Barquera S, Blottière HM, Franks PW, Gunter M, et al. Energy balance and obesity: what are the main drivers? Cancer Causes Control. 2017;28(3):247-58. https://doi.org/10.1007/s10552-017-0869-z

  4. Romero-Martínez M, Shamah-Levy T, Cuevas-Nasu L, Méndez Gómez- Humarán I, Gaona-Pineda EB, Gómez-Acosta LM, et al. Diseño metodológico de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición de Medio Camino 2016. Salud Publica Mex. 2017;59(3):299-305. https://doi.org/10.21149/8593

  5. Cuevas-Nasu L, Shamah-Levy T, Hernández-Cordero SL, González- Castell LD, Méndez Gómez-Humarán I, Ávila-Arcos MA, et al. Tendencias de la mala nutrición en menores de cinco años en México, 1988-2016: análisis de cinco encuestas nacionales. Salud Publica Mex. 2018;60(3):283- 90. https://doi.org/10.21149/8846

  6. Kroker-Lobos MF, Pedroza-Tobias A, Pedraza LS, Rivera JA. The double burden of undernutrition and excess body weight in Mexico. Am J Clin Nutr. 2014;100(6):1652S-1658S. https://doi.org/10.3945/ajcn.114.083832

  7. Moodie R, Stuckler D, Monteiro C, Sheron N, Neal B, Thamarangsi T, et al. Profits and pandemics: prevention of harmful effects of tobacco, alcohol, and ultra-processed food and drink industries. Lancet. 2013;381(9867):670-9. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(12)62089-3

  8. Willett W, Rockström J, Loken B, Springmann M, Lang T, Vermeulen S, et al. Food in the Anthropocene: the EAT–Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems. Lancet. 2019;6736(18):3-49. https:// doi.org/10.1016/S0140-6736(18)31788-4

  9. Popkin BM. Global nutrition dynamics: The world is shifting rapidly toward a diet linked with noncommunicable diseases. Am J Clin Nutr. 2006;84(2):289-98. https://doi.org/10.1093/ajcn/84.1.289

  10. Monteiro CA, Cannon G, Moubarac J, Levy RB, Louzada MLC, Jaime PC. The UN Decade of Nutrition, the NOVA food classification and the trouble with ultra-processing. Public Health Nutr. 2018;21(1):5-17. https:// doi.org/10.1017/S1368980017000234

  11. Academia Nacional de Medicina. Guías Alimentarias y de Actividad Física en contexto de sobrepeso y obesidad en la población mexicana. Ciudad de México: Intersistemas, 2015.

  12. Aburto TC, Pedraza LS, Sánchez-Pimienta TG, Batis C, Rivera JA. Discretionary foods have a high contribution and fruit, vegetables, and legumes have a low contribution to the total energy intake of the Mexican population. J Nutr. 2016;146(9):1881S-1887S. https://doi.org/10.3945/jn.115.219121

  13. García-Chávez CG, Rodríguez-Ramírez S, Rivera JA, Monterrubio- Flores E, Tucker KL. Sociodemographic factors are associated with dietary patterns in Mexican schoolchildren. Public Health Nutr. 2018;21(4):702-10. https://doi.org/10.1017/S1368980017003299

  14. Gaona-Pineda EB, Martínez-Tapia B, Arango-Angarita A, Valenzuela- Bravo D, Gómez-Acosta LM, Shamah-Levy T, et al. Consumo de grupos de alimentos y factores sociodemográficos en población mexicana. Salud Publica Mex. 2018;60(3):272-82 https://doi.org/10.21149/8803

  15. Darmon N, Drewnowski A. Contribution of food prices and diet cost to socioeconomic disparities in diet quality and health: A systematic review and analysis. Nutr Rev. 2015;73(10):643-60. https://doi.org/10.1093/ nutrit/nuv027

  16. Mayén AL, Marques-Vidal P, Paccaud F, Bovet P, Stringhini S. Socioeconomic determinants of dietary patterns in low- and middle-income countries: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2014;100(6):1520-31. https://doi. org/10.3945/ajcn.114.089029

  17. Gutiérrez JP, Rivera-Dommarco JA, Shamah-Levy T, Villalpando-Hernández S, Franco A, Cuevas-Nasu L, et al. Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2012. 2da. ed. Resultados Nacionales. Cuernavaca: INSP, 2013.

  18. Lopez-Olmedo N, Carriquiry AL, Rodríguez-Ramírez S, Ramírez-Silva I, Espinosa-Montero J, Hernandez-Barrera L, et al. Usual intake of added sugars and saturated fats is high while dietary fiber is low in the Mexican population. J Nutr. 2016;146(9):1856S-1865S. https://doi.org/10.3945/ jn.115.218214

  19. Instituto Nacional de Salud Pública. Base de datos del valor nutritivo de los alimentos. Compilación del Instituto Nacional de Salud Pública. México: INSP, 2012.

  20. Gutiérrez JP. Clasificación socioeconómica de los hogares en la ENSANUT 2012. Salud Publica Mex. 2013;55(2):S341-6. https://doi. org/10.21149/spm.v55s2.5133

  21. Schwingshackl L, Hoffmann G, Iqbal K, Schwedhelm C, Boeing H. Food groups and intermediate disease markers: a systematic review and network meta-analysis of randomized trials. Am J Clin Nutr. 2018;108(3):576- 86. https://doi.org/10.1093/ajcn/nqy151

  22. Latham MC. Cereales, raíces feculentas y otros alimentos con alto contenido de carbohidratos. Nutrición Humana En El Mundo En Desarrollo. 29th ed. Roma: Colección FAO, 2002.

  23. Marventano S, Izquierdo-Pulido M, Sánchez-González C, Godos J, Speciani A, Galvano F, et al. Legume consumption and CVD risk: a systematic review and meta-analysis. Public Health Nutr. 2017;20(2):245-54. https:// doi.org/10.1017/S1368980016002299

  24. Batis C, Aburto TC, Sánchez-Pimienta TG, Pedraza LS, Rivera JA. Adherence to Dietary Recommendations for Food Group Intakes is low in the Mexican population. J Nutr. 2016;146(9):1897S-1906S. https://doi. org/10.3945/jn.115.219626

  25. Dror DK, Allen LH. Dairy product intake in children and adolescents in developed countries: trends, nutritional contribution, and a review of association with health outcomes. Nutr Rev. 2014;72(2):68-81. https://doi. org/10.1111/nure.12078

  26. Hall KD, Ayuketah A, Brychta R, Cai H, Cassimatis T, Chen KY, et al. Ultra-processed diets cause excess calorie intake and weight gain: an inpatient randomized controlled trial of ad libitum food intake. Cell Metab. 2019;30(1):226. https://doi.org/10.1016/j.cmet.2019.05.020

  27. World Health Organization. Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases. Report of a Joint WHO/FAO Expert Consultation. Vol 916. Ginebra: WHO, 2003.

  28. Te Morenga L, Mallard S, Mann J. Dietary sugars and body weight: systematic review and meta-analyses of randomised controlled trials and cohort studies. BMJ. 2012;346(e7492):1-25. https://doi.org/10.1136/bmj.e7492

  29. Larsson SC, Orsini N. Red meat and processed meat consumption and all-cause mortality: a meta-analysis. Am J Epidemiol. 2014;179(3):282-9. https://doi.org/10.1093/aje/kwt261

  30. Herrero M, Havlik P, Valin H, Notenbaert A, Rufino MC, Thornton PK, et al. Biomass use, production, feed efficiencies, and greenhouse gas emissions from global livestock systems. Proc Natl Acad Sci. 2013;110(52):20888-93. https://doi.org/10.1073/pnas.1308149110

  31. Ochola S, Masibo PK. Dietary intake of schoolchildren and adolescents in developing countries. Ann Nutr Metab. 2014;64(2):24-40. https://doi. org/10.1159/000365125

  32. Ventura AK, Loken E, Mitchell DC, Smiciklas-Wright H, Birch LL. Understanding reporting bias in the dietary recall data of 11-year-old girls. Obesity. 2006;14(6):1073-84. https://doi.org/10.1038/oby.2006.123

  33. Gibson RS, Charrondiere UR, Bell W. Measurement errors in dietary assessment using self-reported 24-hour recalls in low-income countries and strategies for their prevention. Adv Nutr An Int Rev J. 2017;8(6):980- 91. https://doi.org/10.3945/an.117.016980

  34. Rivera JA, Pedraza LS, Aburto TC, Batis C, Sánchez-Pimienta TG, González de Cosío T, et al. Overview of the dietary intakes of the Mexican population: results from the National Health and Nutrition Survey 2012. J Nutr. 2016;146(9):1851S-5S. https://doi.org/10.3945/jn.115.221275

  35. Auestad N, Hurley JS, Fulgoni VL, Schweitzer CM. Contribution of food groups to energy and nutrient intakes in five developed countries. Nutrients. 2015;7(6):4593-618. https://doi.org/10.3390/nu7064593




2020     |     www.medigraphic.com