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Coordinación General de Investigación de la Facultad de Salud Pública y Nutrición y la Dirección General de Sistemas e Informática de la Universidad Autónoma de Nuevo León

2023, Number 1

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Rev Salud Publica Nutr 2023; 22 (1)

Habits and perceptions about food and consumption of sweeteners in the university population

Wallinger ML, Díaz FM, Cabello E, Yedvab M, Colombo ME, Guerrero G, Pisarra F, Moreno AV, Pelatelli L

Language: Spanish
References: 30
Page: 19-28
PDF size: 347.13 Kb.


ABSTRACT

Introduction: The style, profile and attitude about food are related to socio-cultural dimensions that condition food consumption.
Objective: To describe eating style, profile and attitudes and consumption of sweeteners at the Universidad Nacional de Lanús, and its relationship with sociodemographic conditions.
Material and method: A descriptive-crosssectional study was carried out on a non-probabilistic sample (n=236) of students, teacher-researchers and non-teachers during 2021, through a self-administered questionnaire, on style (omnivorous/vegetarian), profile (innovative /noninnovative), food attitudes (hedonistic/restrictive/conscious), consumption habits and evaluation by attributes of sweeteners. These variables were related to sociodemographic conditions. Descriptive analysis.
Results: 46% were innovative, with a tendency towards women, ›25 years old, and medium-high SES. 45% were hedonists, predominantly ‹40 years old and low SES, among restrictive (30%) women and ›40 years old, and medium-high SES among conscientious. Sugar consumption (54%) predominates in low SES and ‹25 years, and is identified with negative attributes. Stevia has attributes linked to health, although its consumption is low (24%).
Conclusions: A relationship is observed between sociodemographic characteristics and profile, attitude and eating style and sweeteners. The valuations on them do not correspond to the consumption, conditioned by habits, costs, others.


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