medigraphic.com
Instituto Nacional de Salud Pública

2021, Número 6

<< Anterior Siguiente >>

salud publica mex 2021; 63 (6)


Inseguridad alimentaria y percepción de cambios en la alimentación en hogares mexicanos durante el confinamiento por la pandemia de Covid-19

Rodríguez-Ramírez S, Gaona-Pineda EB, Martinez-Tapia B, Romero-Martínez M, Mundo-Rosas V, Shamah-Levy T

Idioma: Español
Referencias bibliográficas: 43
Paginas: 763-772
Archivo PDF: 362.42 Kb.


RESUMEN

Objetivo. Estudiar la asociación de la inseguridad alimentaria con los cambios percibidos en la alimentación durante el confinamiento por Covid-19 en México. Material y métodos. El nivel de inseguridad alimentaria se obtuvo utilizando la Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria (ELCSA) en 9 933 hogares de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición Continua 2020 Covid-19 (Ensanut -Continua- 2020 Covid-19). Los cambios en el consumo de grupos de alimentos durante el confinamiento se clasificaron en negativos, positivos o sin cambios durante el confinamiento. La asociación entre cambios en la alimentación e inseguridad alimentaria se analizó con modelos multinomiales ajustados por características sociodemográficas del hogar. Resultados. Los hogares con reducción en el gasto en alimentos e inseguridad alimentaria severa mostraron mayor probabilidad de tener cambios negativos en su alimentación (0.43, IC95%: 0.40-0.46). Conclusiones. La inseguridad alimentaria severa se asocia con cambios negativos en la alimentación durante el confinamiento por Covid-19, en hogares con reducción del gasto en alimentos.


REFERENCIAS (EN ESTE ARTÍCULO)

  1. Guo YR, Cao QD, Hong ZS, Tan Y-Y, Chen S-D, Jin H-J, et al. The origin, transmission and clinical therapies on coronavirus disease 2019 (COVID- 19) outbreak – an update on the status. Military Med Res. 2020;7(11). https://doi.org/10.1186/s40779-020-00240-0

  2. Vandevijvere S, De Ridder K, Drieskens S, Charafeddine R, Berete F, Demarest S. Food insecurity and its association with changes in nutritional habits among adults during the COVID-19 confinement measures in * Probabilidades estimadas mediante un modelo de regresión multinomial ajustado por escolaridad del jefe del hogar, área, condición de bienestar, hogar con integrantes menores de 18 años y hogares con al menos un integrante que saliera a trabajar todos los días Ensanut 2020 Covid-19: Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2020 Covid-19 Figura 2. Probabilidad de cambios en la alimentación percibidos según nivel de inseguridad alimentaria y reporte de reducción en el gasto en alimentos. México, Ensanut 2020 Covid-19* Belgium. Public Health Nutr. 2021;24(5):950-6. https://doi.org/10.1017/ S1368980020005005

  3. Torero M. Without food, there can be no exit from the pandemic. Nature. 2020;580(7805):588-9. https://doi.org/10.1038/d41586-020-01181-3

  4. High-Level Panel of Experts on Food Security and Nutrition. Impact of COVID-19 on food security and nutrition (FSN). Interim HLPE Issues Paper. 2020;1:1-8 [citado abril 13, 2021]. Disponible en: http://www.fao. org/fileadmin/templates/cfs/Docs1920/Chair/HLPE_English.pdf

  5. Nackers LM, Appelhans BM. Food insecurity is linked to a food environment promoting obesity in households with children. J Nutr Educ Behav. 2013;45(6):780-4. https://doi.org/10.1016/j.jneb.2013.08.001

  6. Kirkpatrick SI, Tarasuk V. Food insecurity is associated with nutrient inadequacies among Canadian adults and adolescents. J Nutr. 2008;138(3):604-12. https://doi.org/10.1093/jn/138.3.604

  7. Furness BW, Simon PA, Wold CM, Asarian-Anderson J. Prevalence and predictors of food insecurity among low-income households in Los Angeles County. Public Health Nutr. 2004;7(6):791-4. https://doi.org/10.1079/ PHN2004608

  8. Tingay RS, Tan CJ, Tan NC, Tang S, Teoh PF, Wong R, et al. Food insecurity and low income in an English inner city. J Public Health Med. 2003;25(12):156-9. https://doi.org/10.1093/pubmed/fdg032

  9. Darmon N, Drewnowski A. Contribution of food prices and diet cost to socioeconomic disparities in diet quality and health: a systematic review and analysis. Nutr Rev. 2015;73(10):643-60. https://doi.org/10.1093/ nutrit/nuv027

  10. Scarmozzino F, Visioli F. Covid-19 and the subsequent lockdown modified dietary habits of almost half the population in an Italian sample. Foods. 2020;9(5):675. https://doi.org/10.3390/foods9050675

  11. Bin Zarah A, Enriquez-Marulanda J, Andrade JM. Relationship between dietary habits, food attitudes and food security status among adults living within the United States three months post-mandated quaranti- ne: A Cross-Sectional Study. Nutrients. 2020;12(11):3468. https://doi. org/10.3390/nu12113468

  12. Secretaría de Salud. Página electrónica con toda la información sobre la pandemia de COVID-19 en México. México: SS, 2020 [citado agosto 6, 2021]. Disponible en: https://coronavirus.gob.mx/documentos-de-consulta/

  13. Unicef México. Encuesta de seguimiento de los efectos del Covid-19 en el bienestar de los hogares en la Ciudad de México- ENCOVIDCDMX. Resumen de resultados. México: Unicef, 2020 [citado agosto 6, 2021]. Disponible en: https://www.unicef.org/mexico/media/4781/file/ ENCOVID-CDMX.pdf

  14. Shamah-Levy T, Vielma-Orozco E, Heredia-Hernández O, Romero- Martínez M, Mojica-Cuevas J, Cuevas-Nasu L, et al. Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2018-19: Resultados Nacionales. Cuernavaca: Instituto Nacional de Salud Pública, 2020.

  15. Mundo-Rosas V, de la Cruz-Góngora V, Jiménez-Aguilar A, Shamah-Levy T. Diversidad de la dieta y consumo de nutrimentos en niños de 24 a 59 meses de edad y su asociación con inseguridad alimentaria. Salud Publica Mex. 2014;56(suppl 1):S39-46. https://doi.org/10.21149/spm.v56s1.5164

  16. Rodríguez LA, Mundo-Rosas V, Méndez Gómez-Humarán I, Pérez- Escamilla R, Shamah-Levy T. Dietary quality and household food insecurity among Mexican children and adolescents. Matern Child Nutr. 2017;13(4):e12372. https://doi.org/10.1111/mcn.12372

  17. Romero-Martínez M, Barrientos-Gutiérrez T, Cuevas-Nasu L, Bautista- Arredondo S, Colchero A, Gaona-Pineda EB, et al. Metodología de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2020 sobre Covid-19. Salud Publica Mex. 2021;63(3):444-51. https://doi.org/10.21149/12580

  18. GBD 2017 Diet Collaborators. Health effects of dietary risks in 195 countries, 1990-2017: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017. Lancet. 2019;393(10184):1958-72. https://doi. org/10.1016/S0140-6736(19)30041-8

  19. Gaona-Pineda EB, Martínez-Tapia B, Arango-Angarita A, Valenzuela- Bravo D, Gómez-Acosta LM, Shamah-Levy T, et al. Consumo de grupos de alimentos y factores sociodemográficos en población mexicana. Salud Publica Mex. 2018;60(3):272-82. https://doi.org/10.21149/8803

  20. Melgar H, Álvarez MC, Amoroso L, Ballard T, Ortega J, Pérez-Escamilla, et al. Informe sobre taller regional: Armonización de la Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria – ELCSA. Cuernavaca: INSP, 2010;39.

  21. Pérez-Escamilla R, Melgar-Quiñonez H, Nord M, Álvarez MC, Segall- Correa AM. Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria (ELCSA). Memorias de la 1ª Conferencia en América Latina y el Caribe sobre la medición de la seguridad alimentaria en el hogar. Persp Nutr Humana. 2007;(S):117-34.

  22. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria (ELCSA): Manual de uso y aplicaciones. Santiago de Chile: FAO, 2012. Disponible en: http://www.fao.org/3/i3065s/i3065s.pdf

  23. Instituto Nacional de Estadística y Geografía. Clasificaciones del Censo de Población y Vivienda 2020. Aguascalientes: Inegi, 2021.

  24. Vyas S, Kumaranayake L. Constructing socio-economic status indices: How to use principal components analysis. Health Policy Plan. 2006;21(6):459-68. https://doi.org/10.1093/heapol/czl029

  25. Shamah-Levy T, Romero-Martínez M, Barrientos-Gutiérrez T, Cuevas- Nasu L, Bautista-Arredondo S, Colchero MA, et al. Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2020 sobre Covid-19. Resultados nacionales. Cuernavaca: Instituto Nacional de Salud Pública, 2021. Disponible en: https:// ensanut.insp.mx/encuestas/ensanutcontinua2020/doctos/informes/ensanutCovid19ResultadosNacionales. pdf

  26. Fagerland MW, Hosmer DW, Bofin AM. Multinomial goodness-offit tests for logistic regression models. Stat Med. 2008;27(21):4238-53. https://doi.org/10.1002/sim.3202

  27. Murphy B, Benson T, McCloat A, Mooney E, Elliott C, Dean M, et al. Changes in consumers’ food practices during the COVID-19 lockdown, implications for diet quality and the food system: a cross-continental comparison. Nutrients. 2021;13(1):20. https://doi.org/10.3390/nu13010020

  28. Jafri A, Mathe N, Aglago EK, Konyole SO, Ouedraogo M, Audain K, et al. Food availability, accessibility and dietary practices during the COVID-19 pandemic: a multi-country survey. Public Health Nutr. 2021;24(7):1798- 805. https://doi.org/10.1017/S1368980021000987

  29. Mundo-Rosas V, Vizuet-Vega NI, Martínez-Domínguez J, Morales- Ruán MC, Pérez-Escamilla R, Shamah-Levy T. Evolución de la inseguridad alimentaria en los hogares mexicanos: 2012-2016. Salud Publica Mex. 2018;60(3):309-18. https://doi.org/10.21149/8809

  30. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. Panorama de la Seguridad Alimentaria y Nutricional 2012 en América Latina y el Caribe. Roma: FAO, 2012 [citado agosto 6, 2021]. Disponible en: http://www.fao.org/3/i3068s/i3068s.pdf

  31. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. El estado de la inseguridad alimentaria en el mundo. ¿Cómo afecta la volatilidad de los precios internacionales a las economías nacionales y la seguridad alimentaria? Roma: FAO, 2011:8-10 [citado abril 25, 2021]. Disponible en: http://www.fao.org/docrep/014/i2330s/i2330s.pdf

  32. Drewnowski A. The cost of US foods as related to their nutritive value. Am J Clin Nutr. 2010;92(5):1181-8. https://doi.org/10.3945/ ajcn.2010.29300

  33. Maillot M, Ferguson EL, Drewnowski A, Darmon N. Nutrient profiling can help identify foods of good nutritional quality for their price: a validation study with linear programming. J Nutr. 2008;138(6):1107-13. https:// doi.org/10.1093/jn/138.6.1107

  34. García P. La alimentación de los mexicanos. Cambios sociales y económicos, y su impacto en los hábitos alimenticios. México: Cámara Nacional de la Industria de Transformación, 2012; 81-115 [citado agosto 6, 2021]. Disponible en: https://periodicooficial.jalisco.gob.mx/sites/periodicooficial. jalisco.gob.mx/files/la_alimentacion_de_los_mexicanos_-_pedro_garcia_ uriguen.pdf

  35. Ammar A, Brach M, Trabelsi K, Chtourou H, Boukhris O, Masmoudi L, et al. Effects of COVID-19 home confinement on eating behaviour and physical activity: results of the ECLB-COVID19 international online survey. Nutrients. 2020;12(6):1583. https://doi.org/10.3390/nu12061583

  36. Pellegrini M, Ponzo V, Rosato R, Scumaci E, Goitre I, Benso A, et al. Changes in weight and nutritional habits in adults with obesity during the “lockdown” period caused by the COVID-19 virus emergency. Nutrients. 2020;12(7):2016. https://doi.org/10.3390/nu12072016

  37. Luan S, Fischer G, Wada Y, Sun L, Shi P. Quantifying the impact of diet quality on hunger and undernutrition. J Clean Prod. 2018;205:432-46. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2018.09.064

  38. Ghosal S, Arora B, Dutta K, Ghosh A, Sinha B, Misra A. Increase in the risk of type 2 diabetes during lockdown for the COVID19 pandemic in India: a cohort analysis. Diabetes Metab Syndr. 2020;14(5):949-52. https:// doi.org/10.1016/j.dsx.2020.06.020

  39. Zheng C, Huang WY, Sheridan S, Sit CH-P, Chen X-K, Wong SH-S. COVID-19 pandemic brings a sedentary lifestyle in young adults: A cross-sectional and longitudinal study. Int J Environ Res Public Health. 2020;17(17):6035. https://doi.org/10.3390/ijerph17176035

  40. Food Security Information Network. Global Report on Food Crises. Joint analysis for better decisions. Roma: FSIN, 2020;4-6 [citado abril 25, 2021]. Disponible en: https://www.wfp.org/publications/2020-globalreport- food-crises

  41. Gaitán-Rossi P, Vilar-Compte M, Teruel G, Pérez-Escamilla R. Food insecurity measurement and prevalence estimates during the COVID-19 pandemic in a repeated cross-sectional survey in Mexico. Public Health Nutr. 2021;24(3):412-21. https://doi.org/10.1017/S1368980020004000

  42. Teruel G, Pérez-Hernández VH. Estudiando el bienestar durante la pandemia de Covid-19: la Encovid-19. Rev Mex Sociol. 2021;83:125-67. https://doi.org/10.22201/iis.01882503p.2021.0.60071

  43. Organización Mundial de la Salud. Estrategia Mundial sobre régimen alimentario, actividad física y salud. Ginebra: OMS, 2004 [citado abril 23, 2021]. Disponible en: https://www.who.int/dietphysicalactivity/strategy/ eb11344/strategy_spanish_web.pdf




2020     |     www.medigraphic.com