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Instituto Nacional de Salud Pública

2025, Número 2

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salud publica mex 2025; 67 (2)


Calidad nutricional y uso de leyendas en productos con micronutrientes añadidos

Cruz-Casarrubias C, Sagaceta-Mejía J, Delgado-Ordaz C, Munguía A, Contreras-Manzano A, Tolentino-Mayo L, Barquera S

Idioma: Ingles.
Referencias bibliográficas: 26
Paginas: 144-152
Archivo PDF: 262.67 Kb.


RESUMEN

Objetivo. Analizar la asociación de la adición de micronutrimentos y el uso de declaraciones nutrimentales y saludables (DNS) en productos procesados y ultraprocesados y evaluar si esta asociación es diferente de acuerdo con la calidad nutrimental. Material y métodos. Estudio transversal que utilizó información de 17 264 empaques de alimentos y bebidas disponibles en supermercados de la Ciudad de México en 2017. La información de las DNS se obtuvo del empaque frontal de los productos. El resto de la información se obtuvo de la tabla nutrimental (contenido de energía y nutrimentos) y la lista de ingredientes (fuentes de micronutrimentos). Resultados. 25% (IC95%: 26.8,28.3) de los productos reportaron micronutrimentos añadidos. En este grupo, el uso de DNS fue más frecuente en comparación con productos sin micronutrimentos (55.1 vs. 27.5%). Finalmente, la proporción de productos clasificados con exceso de calorías (PR 1.11, IC95%: 1.07,1.16), azúcares libres (PR 1.09, IC95%: 1.04,1.15) y con edulcorantes (PR 4.05, IC95%: 3.64,4.50) fue mayor en productos que mostraron DNS y que contenían micronutrimentos añadidos en comparación con los que no contenían micronutrimentos ni DNS. Conclusión. La adición de micronutrimentos fue más frecuente en productos ultraprocesados que mostraron DNS y que excedieron los umbrales de energía, azúcares libres y edulcorantes.


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