medigraphic.com
Instituto Nacional de Salud Pública

2025, Número 5

<< Anterior Siguiente >>

salud publica mex 2025; 67 (5)


Patrones de consumo de lácteos en adultos mexicanos: análisis de tres encuestas representativas a nivel nacional, 2012-2018

Armenta-González LL, Hernández-Pérez JG, Rodríguez-Ramírez S, Feeney EL, Vázquez-Salas RA, Torres-Sánchez L

Idioma: Ingles.
Referencias bibliográficas: 35
Paginas: 455-465
Archivo PDF: 385.37 Kb.


RESUMEN

Objetivo. Identificar patrones de consumo de lácteos, tendencias y características asociadas en adultos mexicanos entre 2012-2018. Material y métodos. Se analizó la información de 25 218 participantes ( ≥20 años) en la Ensanut 2012, 2016 y 2018. Mediante un cuestionario semicuantitativo de frecuencia de consumo de alimentos se estimó el consumo diario ajustado por energía de 23 lácteos. Los patrones de consumo se identificaron usando un análisis de componentes principales. Las características asociadas y las tendencias se identificaron usando modelos independientes de regresión lineal para cada patrón. El año de la encuesta se incluyó como variable independiente en la estimación de la tendencia (estratificados por sexo y región). Resultados. Se identificaron tres patrones: 1) leche light/yogur light, 2) queso fresco/lácteos altos en grasa, y 3) queso maduro/crema. Un mayor consumo de estos patrones estuvo asociado con mayor escolaridad y/o nivel socioeconómico. El consumo de los patrones “leche light/yogur light” y “quesos maduros” incrementó, mientras que el consumo de “queso fresco/leche y yogur altos en grasa” disminuyó en todas las regiones y similar en hombres y mujeres. Conclusión. Los patrones de consumo de lácteos son poblacionalmente específicos socioeconómicamente determinados y con cambios temporales. Este abordaje debe ser considerado al evaluar la asociación entre el consumo de lácteos y resultados en salud.


REFERENCIAS (EN ESTE ARTÍCULO)

  1. Food and Agriculture Organization of the United Nations. Gateway todairy production and products: products. Rome: FAO, 2022 [cited November 2022]. Available from: https://www.fao.org/dairy-production-products/products/en/

  2. Morgan N. Dairy development in Asia. Bangkok: FAO, 2008 [cited April10, 2025]. Available from: https://www.fao.org/3/i0588e/I0588E02.htm

  3. Wang Y, Li S. Worldwide trends in dairy production and consumptionand calcium intake: is promoting consumption of dairy productsa sustainable solution for inadequate calcium intake? Food Nutr Bull.2008;29(3):172-85. https://doi.org/10.1177/156482650802900303

  4. Gaucheron F. Milk and dairy products: a unique micronutrient combination.J Am Coll Nutr. 2011;30(suppl 5):400S-9. https://doi.org/10.1080/07315724.2011.10719983

  5. Godos J, Tieri M, Ghelfi F, Titta L, Marventano S, Lafranconi A, et al.Dairy foods and health: an umbrella review of observational studies. IntJ Food Sci Nutr. 2020;71(2):138-51. https://doi.org/10.1080/09637486.2019.1625035

  6. Engberink MF, Hendriksen MA, Schouten EG, van Rooij FJ, Hofman A,Witteman JC, et al. Inverse association between dairy intake and hypertension:the Rotterdam Study. Am J Clin Nutr. 2009;89(6):1877-83. https://doi.org/10.3945/ajcn.2008.27064

  7. López-Plaza B, Bermejo LM, Santurino C, Cavero-Redondo I, Álvarez-Bueno C, Gómez-Candela C. Milk and dairy product consumption andprostate cancer risk and mortality: an overview of systematic reviewsand meta-analyses. Adv Nutr. 2019;10(suppl 2):S212-23. https://doi.org/10.1093/advances/nmz014

  8. Aguilera JM. The food matrix: implications in processing, nutrition andhealth. Crit Rev Food Sci Nutr. 2019;59(22):3612-29. https://doi.org/10.1080/10408398.2018.1502743

  9. Thorning TK, Bertram HC, Bonjour JP, de Groot L, Dupont D,Feeney E, et al. Whole dairy matrix or single nutrients in assessment ofhealth effects: current evidence and knowledge gaps. Am J Clin Nutr.2017;105(5):1033-45. https://doi.org/10.3945/ajcn.116.151548

  10. Feeney EL, Barron R, Dible V, Hamilton Z, Power Y, Tanner L, et al. Dairymatrix effects: response to consumption of dairy fat differs when eatenwithin the cheese matrix, a randomized controlled trial. Am J Clin Nutr.2018;108(4):667-74. https://doi.org/10.1093/ajcn/nqy146

  11. Feeney EL, O’Sullivan A, Nugent AP, McNulty B, Walton J, Flynn A, et al.Patterns of dairy food intake, body composition and markers of metabolichealth in Ireland: results from the National Adult Nutrition Survey. NutrDiabetes. 2017;7(2):e243. https://doi.org/10.1038/nutd.2016.54

  12. Yuzbashian E, Pakseresht M, Vena J, Chan CB. Association of dairyconsumption patterns with the incidence of type 2 diabetes: findingsfrom Alberta’s Tomorrow Project. Nutr Metab Cardiovasc Dis.2022;32(12):2760-71. https://doi.org/10.1016/j.numecd.2022.09.022

  13. Armenta-González LL, Hernández-Pérez JG, Feeney EL, Vázquez-SalasA, Galván-Portillo M, López DS, et al. Differential association betweendairy intake patterns and incident prostate cancer: a potential dairymatrix effect. Eur J Nutr. 2024;63(3):847-57. https://doi.org/10.1007/s00394-023-03315-5

  14. Rivera-Dommarco J, López-Olmedo N, Aburto-Soto T, Pedraza-Zamora L, Sánchez-Pimienta T. Consumo de productos lácteos enpoblación mexicana. Resultados de la Encuesta Nacional de Salud yNutrición 2012. Mexico: INSP, 2012 [cited November 2022]. Availablefrom: https://www.insp.mx/images/stories/Produccion/pdf/140401_Productos_lacteos-5febrero.pdf

  15. Shamah-Levy T, Vielma-Orozco E, Heredia-Hernández O, Romero-Martínez M, Mojica-Cuevas J, Cuevas-Nasu L, et al. Encuesta Nacionalde Salud y Nutrición 2018-19: resultados nacionales. Mexico: INSP, 2020[cited November 2022]. Available from: https://ensanut.insp.mx/encuestas/ensanut2018/doctos/informes/ensanut_2018_informe_final.pdf

  16. Romero-Martínez M, Shamah-Levy T, Franco-Núñez A, Villalpando S,Cuevas-Nasu L, Gutiérrez JP, et al. Encuesta Nacional de Salud y Nutrición2012: diseño y cobertura. Salud Publica Mex. 2013;55(supl 2):S332-40.https://doi.org/10.21149/spm.v55s2.5132

  17. Romero-Martínez M, Shamah-Levy T, Cuevas-Nasu L, MéndezGómez-Humarán I, Gaona-Pineda EB, Gómez-Acosta LM, et al. Diseñometodológico de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición de MedioCamino 2016. Salud Publica Mex. 2017;59(3):299-305. https://doi.org/10.21149/8593

  18. Romero-Martínez M, Shamah-Levy T, Vielma-Orozco E, Heredia-Hernández O, Mojica-Cuevas J, Cuevas-Nasu L, et al. Encuesta Nacional deSalud y Nutrición 2018-19: metodología y perspectivas. Salud Publica Mex.2019;61(6):917-23. https://doi.org/10.21149/11095

  19. Denova-Gutiérrez E, Ramírez-Silva I, Rodríguez-Ramírez S, Jiménez-Aguilar A, Shamah-Levy T, Rivera-Dommarco JA. Validity of a foodfrequency questionnaire to assess food intake in Mexican adolescentand adult population. Salud Publica Mex. 2016;58(6):617-28. https://doi.org/10.21149/spm.v58i6.7862

  20. Ramírez-Silva I, Barragán-Vázquez S, Rodríguez-Ramírez S, Rivera-Dommarco JA, Mejía-Rodríguez F, Barquera-Cervera S, et al. Bases dedatos del valor nutritivo de los alimentos. Compilación del InstitutoNacional de Salud Pública. Mexico: INSP, 2012.

  21. Ramírez-Silva I, Jiménez-Aguilar A, Valenzuela-Bravo D, Martinez-TapiaB, Rodríguez-Ramírez S, Gaona-Pineda EB, et al. Methodology for estimatingdietary data from the semi-quantitative food frequency questionnaireof the Mexican National Health and Nutrition Survey 2012. Salud PublicaMex. 2016;58(6):629-38. https://doi.org/10.21149/spm.v58i6.7974

  22. Stampfer M. Implications of total energy intake for epidemiologic analyses.In: Willet W. Nutritional Epidemiology. New York: Oxford UniversityPress, 1998:288-91. https://doi.org/10.1093/oxfordjournals.aje.a114366

  23. Oakes JM, Rossi PH. The measurement of SES in health research:current practice and steps toward a new approach. Soc Sci Med.2003;56(4):769-84. https://doi.org/10.1016/S0277-9536(02)00073-4

  24. Campos-Nonato I, Hernández-Barrera L, Pedroza-Tobías A, MedinaC, Barquera S. Hipertensión arterial en adultos mexicanos: prevalencia,diagnóstico y tipo de tratamiento. Ensanut MC 2016. Salud Publica Mex.2018;60(3):233-43. https:/doi.org/10.21149/8813

  25. Armenta-González LL, Hernández-Pérez JG, Rodríguez-Ramírez S,Feeney EL, Vázquez-Salas RA, Torres-Sánchez L. Supplementary materials.Changes in dairy consumption patterns and their associated characteristicsamong Mexican adults: analysis of three nationally representativesurveys 2012-2018. Mexico: figshare, 2025. https://doi.org/10.6084/m9.figshare.27613905.v3

  26. Secretaría de Economía, Dirección General de Industrias Básicas.Análisis del sector lácteo en México. Mexico: SE, 2012 [cited November2022]. Available from: https://www.economia.gob.mx/files/comunidad_negocios/industria_comercio/informacionSectorial/analisis_sector_lacteo.pdf

  27. Ribas-Barba L, Serra-Majem L, Salvador G, Castell C, Cabezas C, SallerasL, et al. Trends in dietary habits and food consumption in Catalonia,Spain (1992-2003). Public Health Nutr. 2007;10(11A):1340-53. https://doi.org/10.1017/S136898000700095X

  28. Colchero MA, Molina M, Guerrero-López CM. After Mexico implementeda tax, purchases of sugar-sweetened beverages decreased andwater increased: difference by place of residence, household composition,and income level. J Nutr. 2017;147(8):1552-7. https://doi.org/10.3945/jn.117.251892

  29. Nava NJ, Dong D. The impact of taxing sugar-sweetened beveragesin Mexico: a censored QUAI demand system approach. J Agr App EconAssoc. 2022;1(1):18-32. https://doi.org/10.1002/jaa2.6

  30. Oliveira L, Poínhos R, Vaz-Almeida MD. Relating food choice determinantswith sociodemographic variables, health status and nutritional riskamong community living older adults. Clin Nutr ESPEN. 2022;51:397-403.https://doi.org/10.1016/j.clnesp.2022.07.012

  31. Rizzoli R, Chevalley T. Nutrition and osteoporosis prevention. CurrOsteoporos Rep. 2024;22(6):515-22. https://doi.org/10.1007/s11914-024-00892-0

  32. Barrubés L, Babio N, Becerra-Tomás N, Rosique-Esteban N,Salas-Salvadó J. Association between dairy product consumption andcolorectal cancer risk in adults: a systematic review and meta-analysis ofepidemiologic studies. Adv Nutr. 2019;10(suppl 2):S190-211. https://doi.org/10.1093/advances/nmy114

  33. Feng Y, Zhao Y, Liu J, Huang Z, Yang X, Qin P, et al. Consumption of dairyproducts and the risk of overweight or obesity, hypertension, and type 2diabetes mellitus: a dose-response meta-analysis and systematic reviewof cohort studies. Adv Nutr. 2022;13(6):2165-79. https://doi.org/10.1093/advances/nmac096

  34. Guo J, Givens DI, Heitmann BL. Association between dairy consumptionand cardiovascular disease events, bone fracture and all-cause mortality. PLoSOne. 2022;17(9):e0271168. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0271168

  35. Babio N, Becerra-Tomás N, Martínez-González MÁ, Corella D, EstruchR, Ros E, et al. Consumption of yogurt, low-fat milk, and other low-fatdairy products is associated with lower risk of metabolic syndrome incidencein an elderly Mediterranean population. J Nutr. 2015;145(10):2308-16. https://doi.org/10.3945/jn.115.214593




2020     |     www.medigraphic.com