2009, Número S1
Rev Med UV 2009; 9 (S1)
Indicadores para la vigilancia en seguridad alimentaría y nutricional
Álvarez RMM, Castillo HJL, Mateu AV, Romero HEY, Rosas NM, Sánchez RMC, Acosta CMC
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Idioma: Español
Referencias bibliográficas: 5
Paginas: 46-53
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RESUMEN
Se presentan los resultados del Tercer Foro Nacional para la Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN) y Encuentro de Cuerpos Académicos “Construyendo indicadores para un Observatorio”, dentro de las actividades del Foro se llevaron a cabo conferencias magistrales, exposición de resultados de investigación y un taller, en el cual participaron representantes de Organizaciones internacionales, gubernamentales, no gubernamentales, integrantes de Cuerpos Académicos de institutos de investigación y de programas de formación de licenciatura en nutrición y posgrado, mismos que de manera participativa propusieron una serie de indicadores con base en los cuatro Pilares para la SAN, Disponibilidad, Accesibilidad, Aceptabilidad y Consumo y Utilización Biológica de los alimentos a fi n de dar inicio al proyecto de la implantación de un Observatorio para la Vigilancia en SAN.REFERENCIAS (EN ESTE ARTÍCULO)