2009, Número S1
Rev Med UV 2009; 9 (S1)
La cultura alimentaria de los estudiantes de la facultad de nutrición campus xalapa
Illescas NI, Acosta CMC, Rosas NM, Sobrino VLEG, Guzmán FL
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Idioma: Español
Referencias bibliográficas: 9
Paginas: 57-62
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RESUMEN
INTRODUCCIÓN. Los estudiantes de la Facultad de Nutrición- Xalapa de la Universidad Veracruzana, en su mayoría proceden de diferentes municipios de Veracruz y de otros estados de la Republica Mexicana. Los cuales tienen arraigado tradiciones y hábitos alimentarios a su llegada a la Universidad adquieren nuevas conductas que modifi can su ingesta, esta transición hacia los nuevos estilos de vida perjudican su salud. OBJETIVO. Conocer las preferencias en la selección de los alimentos que consumen los estudiantes de la Facultad de Nutrición Campus Xalapa. MATERIALES Y MÉTODO. El estudio esta basado en la metodología cuanti-cualitativa de corte transversal-descriptivo interpretativo. Se seleccionó una muestra representativa de 53 estudiantes, se elaboró un cuestionario para obtener la información necesaria con 64 preguntas abiertas y cerradas. RESULTADO. La mayoría de los participantes proceden de los diferentes municipios del Estado de Veracruz con el 83%, mientras que el 17% es de otros estados como; Oaxaca, Tlaxcala, Puebla, Guerrero y el Distrito Federal. DISCUSIÓN. Si valoramos las situaciones en las que se encuentra sometido el estudiante como es el mal manejo del stress, la falta de actividad fisica deportiva y posiblemente una carga genética, el conjunto de estos elementos se convierte en un factor de riesgo, lo cual es más probable que se desarrollen enfermedades crónicodegenerativas. CONCLUSIONES. Los estudiantes que ingresan a la facultad de Nutrición Campus Xalapa de la Universidad Veracruzana,modifican su estilo de vida por medio de circunstancias que se van presentando al cambio de residencia.REFERENCIAS (EN ESTE ARTÍCULO)