2013, Número 3
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Residente 2013; 8 (3)
Sobre el índice glucémico y el ejercicio físico en la nutrición humana
Franco-Mijares AC, Cardona-Pimentel G, Villegas-Canchola KP, Vázquez-Flores AL, Jáuregui-Vega PI, Jaramillo-Barrón E, Nava A
Idioma: Español
Referencias bibliográficas: 12
Paginas: 89-96
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RESUMEN
El conocimiento del índice glucémico de los alimentos y el desarrollo de métodos que determinan con mayor exactitud la cantidad de carbohidratos disponibles ayuda a comprender su importancia e impacto en la dieta: sabiendo qué alimentos tienen un índice glucémico alto y cuáles uno bajo, se puede manejarlos en la dieta para evitar que grandes cargas de glucosa circulen en la sangre y, así, prevenir la aparición de enfermedades como la obesidad y la diabetes tipo II.
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