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>Revistas >El Residente >Año 2017, No. 1


Carrillo-Gómez CS, Gutiérrez-Cuevas M, Muro-Valverde M, Martínez-Horner R, Torres-Bugarín O
La chía como súper alimento y sus beneficios en la salud de la piel
Residente 2017; 12 (1)

Idioma: Español
Referencias bibliográficas: 32
Paginas: 18-24
Archivo PDF: 253.48 Kb.


Texto completo




RESUMEN

La chía contribuye al cuidado de la piel, el órgano más grande del cuerpo humano y primera línea de defensa. Esta semilla es una planta oleaginosa, constituida por 40% de aceites, 20% de proteínas, no posee colesterol y cuenta con minerales como calcio, hierro, magnesio, fósforo y zinc, contiene fibra dietética, aminoácidos, antioxidantes y vitaminas; la cantidad de ácidos grasos saturados que la componen es mínima y por la alta concentración de antioxidantes no permite la oxidación de los ácidos grasos poliinsaturados. La chía es excelente cardioprotector por su contenido de ácido α-linolénico (60%) del que es una de las fuentes más importantes. Por otro lado, gracias al contenido de omega 3 evita procesos inflamatorios y presenta efectos antiedad, además previene el desarrollo de cáncer, evita el estreñimiento y contiene muy pocas calorías. Con el beneficio adicional de contribuir a mantener la piel en buen estado al favorecer la proliferación celular y la síntesis de fibras de colágeno. Por todo ello y más, este tipo de alimentos que no tienen una amplia demanda, que son de gran valor nutricional y de bajo valor económico, incitan a reiniciar su consumo y redescubrir algunos recursos olvidados que permiten llevar una alimentación saludable y prevenir enfermedades con facilidad y a bajo costo.


Palabras clave: Chía, ácidos grasos, aminoácidos, vitaminas, minerales, piel.


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