Rivera DJÁ

Idioma: Español
Referencias bibliográficas: 1
Paginas: 104-105
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FRAGMENTO

Nuestros sistemas alimentarios producen, procesan y distribuyen alimentos que dan sustento a aproximadamente 7 700 millones de humanos que habitamos el planeta. En las últimas cinco décadas ha habido una disminución global en los niveles de desnutrición, hambre, pobreza extrema y mortalidad en menores de cinco años, al tiempo que ha aumentado la esperanza de vida. Sin embargo, estos logros se ven ensombrecidos por el aumento inusitado en el consumo de dietas poco saludables, que aumentan el riesgo de obesidad, enfermedades crónicas no transmisibles y muerte prematura.

REFERENCIAS (EN ESTE ARTÍCULO)

1. Willett W, Rockström J, Loken B, Springmann M, Lang T, Vermeulen S, et al. Food in the Anthropocene: the EAT–Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems. Lancet. 2019;393(10170):447-92. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(18)31788-4