Hernández SO, Hernández RC, Espinosa GR, Cervantes OC, Rosas NM, Illescas NI

Language: Spanish
References: 12
Page: 54-56
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ABSTRACT

INTRODUCTION. The nourishing innocuity guarantees that a food to us noncause damage to the consumer when it is preparation or processing to ingest it according to the use to which it destines, assured through Good Cattle Practices (GCP) understood these, like all the actions involved in the primary production and nutritional product transport of cattle origin OBJECTIVE. Evaluate the technical specifications to guarantee the nourishing innocuity through fulfi llment of the GCP in the “Villegas Parcel” of the Ejido the Pueblito of the Municipality of Jilotepec, Veracruz. MATERIAL AND METHOD. The study was realised under the specifications of the qualification notebook; “Las Buenas Practicas Ganaderas” of the Government of Chile. Is a study based on the qualitative methodology of descriptive way. RESULTS. The obtained results showed the lack of fulfillment of the Good Cattle Practices in the control of plagues, registry and identification animal and in the handling of the environment of residues. CONCLUSION. The securing of the BPG, will allow the fulfi llment of the Mexican Official Norms to guarantee the innocuity in all the chain of nourishing production

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