Magaña GCR, Sevilla GYL

Language: Spanish
References: 15
Page: 10-21
PDF size: 158.00 Kb.

ABSTRACT

Some psychological-behaviorist studies have considered that eating is a type of biological and psychological behavior, observable and measurable in experimental subjects, that is subjected to controlled conditions, on which specific variables are manipulated. These psychological-behaviorist studies tend to explain eating behavior due to the effect that one variable causes to the organism; over a behavior or a biological response. The present article seeks to expand those experimental perspectives situating the importance of the social aspects, to understand that eating behaviors emerge and are developed in social groups on particular economical, political and cultural contexts. The objective of this article is to revise two explicative multifactorial models proposed by two Mexican anthropologists that contribute to the study of eating behavior and eating on indigenous communities. Eating behavior is considered in complex eating systems and the importance of the historical dimension.

REFERENCES

1. Aguirre Beltrán, G. [1955](1980). Programas de salud en la situación intercultural. México, D.F.: Instituto Mexicano del Seguro Social-Colección Salud y Seguridad Social, Serie Manuales Básicos y Estudios.

2. Bertran Vilá, M. (2005). Cambio alimentario e identidad de los indígenas mexicanos. México: Publicaciones y Fomento Industrial, UNAM-Centro de Investigaciones Multidisciplinarias en Ciencias y Humanidades, y México Nación Multicultural- Programa Universitario.

3. Bonfil Batalla, G. (1972). El concepto de indio en América: una categoría de la situación colonial, Anales de Antropología, 9, 105-124.

4. Bonfil Batalla, G. (1995). Diagnóstico sobre el Hambre en Sudzal, Yucatán (Un ensayo de antropología aplicada). En Odena Gumes, L. (selección y recopilación). Obras Escogidas de Guillermo Bonfil. México, D.F.: INI, INAH, Dirección General de Culturas Populares/ CONACULTA, Fideicomiso Fondo Nacional de Fomento Ejidal, SRA, CIESAS.

5. Contreras, J. (1995). Alimentación y cultura: necesidades, gustos y costumbres. Barcelona, España: Universitat de Barcelona.

6. Douglas, M. (1973). Pureza y Peligro: Un análisis de los conceptos de contaminación y Tabu. Madrid, España: Siglo XXI.

7. Fábregas Puig, A. (1998). Ensayos indigenistas: Francisco Rojas González. México: El Colegio de Jalisco, CIESAS-México.

8. Geertz, C. (2001). La interpretación de las culturas. México, D.F.: Ed. Gedisa.

9. Gracia Arnaiz, M.I. (1997). Aproximaciones para explicar el cambio alimentario, Agricultura y Sociedad, 82, pp.153-181.

10. Goody, J. (1995). Cocina, cuisine y clase: Estudio de sociología comparada. Barcelona, España: Gedisa.

11. Harris, M. (2004). Bueno para comer: Enigmas de alimentación y cultura. Madrid: Antropología, Alianza Editorial.

12. López-Espinoza, A. & Martínez, H. (2002). ¿Qué es el hambre? Una aproximación conceptual y una propuesta experimental, Investigación en Salud, IV, 001, Universidad de Guadalajara.

13. Magaña González, C.R. & Matus R., M. (2009). Perspectivas antropológicas al fenómeno de la alimentación y los alimentos. En López-Espinoza, A. y Franco Paredes, K. (Coords.), Comportamiento alimentario: una perspectiva multidisciplinar. Guadalajara, México: Editorial Universitaria, Universidad de Guadalajara, CU-Sur-CICAN.

14. Ramírez Mayans J.A., García Campos M., Cervantes Bustamante R., Mata Rivera N., Zárate Mondragón F., Mason Cordero T., & Villarreal Espinosa A. (2003). Transición alimentaria en México, Anales de Pediatría, 58(6), 568-73.

15. Real Academia Española. (2010). Diccionario de la lengua española. Recuperado en septiembre de 2011, de http://www. rae.es/rae.html