2020, Número 1

Contenido

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Bioaccesibilidad y cinética de liberación in vitro de compuestos fenólicos en algunas salsas de la cocina mexicana

Perales-Vázquez, Guadalupe del Carmen; Mercado-Mercado, Gilberto; de la Rosa, Laura A; Sáyago-Ayerdi, Sonia G

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Efecto del medio ambiente sobre la composición química y propiedades físicas del grano de maíz poliembriónico

Michel, Mariela R; Aguilar-Zárate, Pedro; Espinoza-Velázquez, José; Aguilar, Cristóbal N; Rodríguez-Herrera, Raúl

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Caracterización e identificación de compuestos bioactivos con actividad antioxidante de la cáscara, pulpa y semilla del fruto de tejocote (Crataegus mexicana)

Robles-Botero, M Viviana; Ronquillo-de Jesús, Elba; Quiroz-Reyes, Cinthya N; Aguilar-Méndez, Miguel A

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Determinación de la capacidad antioxidante total de alimentos y plasma humano por fotoquimioluminiscencia: Correlación con ensayos fluorométricos (ORAC) y espectrofotométricos (FRAP)

Benítez-Estrada, Abigail; Villanueva-Sánchez, Javier; González-Rosendo, Guillermina; Alcántar-Rodríguez, Víctor Eduardo; Puga-Díaz, Rubén; Quintero-Gutiérrez, Adrián Guillermo

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Optimización del proceso de extracción asistida por ultrasonido de compuestos fenólicos de Justicia spicigera Schltdl. mediante la metodología de superficie de respuesta

Hernández-Rodríguez, Saúl; Quiroz-Reyes, Cinthya Nathaly; Ramírez-Ortiz, María Eugenia; Ronquillo-de Jesús, Elba; Aguilar-Méndez, Miguel Ángel

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Actividad anti-proliferativa de Aloysia sonorensis sobre líneas celulares de cáncer

Morales-Chávez, Sergio Daniel; Robles-Zepeda, Ramón Enrique; Garibay-Escobar, Adriana; Velázquez-Contreras, Carlos; Ruiz-Bustos, Eduardo; Rivas-Galindo, Verónica; Jiménez-Estrada, Manuel; Gálvez-Ruíz, Juan Carlos

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Identificación de microorganismos aislados de suelos agrícolas con capacidad de tolerar 2.4-D y malatión

Rosado-Flores, María Fernanda; González-Prieto, Juan Manuel; Mireles-Martínez, Maribel; Torres-Ortega, Jorge Alberto; Rosas-García, Ninfa María; Villegas-Mendoza, Jesús Manuel

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Sopa de elote (Zea mays) tipo crema con mucílago de nopal (Opuntia spp.) como espesante, sus características físicas y aceptación sensorial

Reyes-Buendía, Claudia; Corrales-García, José Joel E; Peña-Valdivia, Cecilia B; Hernández Montes, Arturo; Ybarra-Moncada, Ma Carmen

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Análisis de la mutación c.187 C›T en el gen ATP6V0A2 mediante PCR-ARMS

González-Domínguez, Carlos Alberto; López-Valdez, Jaime; Martínez-Duncker Ramírez, Iván; Salinas-Marín, Roberta

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Evaluación de la toxicidad aguda y composición química de aceite refinado de Moringa oleifera cultivada en México

Pérez-Pérez, Viridiana; Alamilla-Beltrán, Liliana; Jiménez-Martínez, Cristian; Pereyra-Castro, Silvia del Carmen; Ortiz-Moreno, Alicia; Plazola-Jacinto, Carla Patricia; Camacho-Díaz, Brenda H; Hernández Ortega, Marcela

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Cultivo in vitro de Lactarius volemus en la búsqueda de lectinas fúngicas

Aragón-López, Yesenia; Pérez-Santiago, Alma Dolores; Sánchez-Medina, Marco Antonio

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Caracterización del polvo y pectina del pericarpio del mango (Mangifera indica L.) ʻAtaulfoʼ maduro y análisis FODA para su procesamiento

San Martín-Hernández, César; Pérez-Rubio, Verónica; Muy-Rangel, María Dolores; Vargas-Ortiz, Manuel Alejandro; Quintana-Obregón, Eber Addí

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Evidencias de transmisión intergeneracional de la obesidad y sus comorbilidades

Larqué Velázquez, Carlos Alfonso; Escalona Mugica, José Rene

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TGF-β y células cebadas: reguladores del desarrollo del tumor

Ávila-Rodríguez, Dulce; Segura-Villalobos, Deisy Lizbeth; Ibarra-Sánchez, Alfredo; González-Espinosa, Claudia; Macías-Silva, Marina

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La batalla contra las superbacterias: No más antimicrobianos, no hay ESKAPE

Chávez-Jacobo, Víctor M

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Compósitos en estado hidrogel con aplicación en la adsorción de metales pesados presentes en aguas residuales

Burciaga-Montemayor, Nidia G; Claudio-Rizo, Jesús A; Cano-Salazar, Lucía F; Martínez-Luévanos, Antonia; Vega-Sánchez, Patricia

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Enfoques microbiológicos para el tratamiento de catalizadores agotados

Rivas-Castillo, Andrea M; Rojas-Avelizapa, Norma G

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Hidrogeles de colágeno acoplados con hidroxiapatita para aplicaciones en ingeniería tisular

Lara-Rico, Rosalina; Claudio-Rizo, Jesús Alejandro; Múzquiz-Ramos, Elia Martha; Lopez-Badillo, Claudia Magdalena

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La plasticidad del hepatocito y su relevancia en la fisiología y la patología hepática

Ríos-López, Diana G; Aranda-López, Yuli; Sosa-Garrocho, Marcela; Macías-Silva, Marina

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Características comunes de las chaperonas pequeñas y diméricas

Nava Ramírez, Teresa; Hansberg, Wilhelm

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Alteraciones del olfato en la obesidad

Guarneros, Marco; Martínez-Gómez, Margarita; Arteaga, Lourdes

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Funcionalización de los recubrimientos a base de quitosano para la conservación postcosecha de frutas y hortalizas

Anaya-Esparza, Luis M; Pérez-Larios, Alejandro; Ruvalcaba-Gómez, José M; Sánchez-Burgos, Jorge A; Romero-Toledo, Rafael; Montalvo-González, Efigenia

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La milpa como modelo para el estudio de la microbiodiversidad e interacciones planta-bacteria

Gastélum, Gabriela; Rocha, Jorge

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Impacto de las tecnologías de extracción verdes para la obtención de compuestos bioactivos de los residuos de frutos cítricos

Wong-Paz, Jorge Enrique; Aguilar-Zárate, Pedro; Veana, Fabiola; Muñiz-Marquez, Diana Beatriz

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Utilización de subproductos agroindustriales para la bioadsorción de metales pesados

Sanchez-Silva, Jonathan M; González-Estrada, Ramsés R; Blancas-Benítez, Francisco J; Fonseca-Cantabrana, Ángel

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Romero (Rosmarinus officinalis L.): su origen, importancia y generalidades de sus metabolitos secundarios

Flores-Villa, Emmanuel; Sáenz-Galindo, Aide; Castañeda-Facio, Adali Oliva; Narro-Céspedes, Rosa Idalia

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Levaduras adaptadas al frío: el tesoro biotecnológico de la Antártica

González, James; Romero-Aguilar, Lucero; Matus-Ortega, Genaro; Pardo, Juan Pablo; Flores-Alanis, Alejandro; Segal-Kischinevzky, Claudia

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El ciclo de Randle, el precario vínculo entre azúcares y grasas

Matus-Ortega, Genaro; Romero-Aguilar, Lucero; González, James; Guerra Sánchez, Guadalupe; Matus-Ortega, Maura; del Castillo-Falconi, Víctor; Pardo, Juan Pablo